Arhana’s Kitchen saldo kartupeļu un meti pildītā Paratha recepte


  • Lai sāktu gatavot saldo kartupeļu un meti pildītā Paratha recepti, vāriet saldo kartupeli ar ūdeni apmēram 4 svilpes. Atlaidiet spiedienu dabiski. Kad tie ir atdzisuši, nomizojiet kartupeļus un samaisiet tos. Turiet tos malā.

  • Pa to laiku notīriet meti un turiet to gatavu. Nomazgājiet un rupji sasmalciniet tos.

  • Pievieno kviešu miltus, sāli, eļļu. Mīciet to mīkstā mīklā, pievienojot nedaudz ūdens čapati vai ārējam slānim. Turiet to pārklātu un atstājiet to malā.

  • Uzkarsē mērces pannu ar sinepju eļļu, pievieno ķimeņu sēklas un ļauj dažas sekundes šņākt. Pievienojiet ingveru un sautējiet, līdz tie ir caurspīdīgi.

  • Pievienojiet sasmalcinātas meti lapas un sautējiet, līdz lapas ir gatavas. Pievienojiet kartupeļu biezeni, zaļos čili un visus garšvielu pulverus, tostarp turemric pulveri, sarkano čili pulveri, koriandra pulveri.

  • Sajauciet to un pārbaudiet, vai nav sāls. Atstājiet malā, lai kādu laiku atdziest.

  • Sadaliet pildījumu 4 vienādās daļās. Mīklu sadala arī 4 vienādās daļās, ņem vienu mazu mīklas bumbiņu, Mīklas bumbiņu izrullē mazā biezā plakanā apaļā formā. Ielieciet pildījumu centrā un aizveriet no visām pusēm.

  • Ļoti uzmanīgi izrullējiet to apaļai maizei, kuras biezums ir 1 centimetrs. Tas var būt arī nedaudz biezs.

  • Tagad, lai pagatavotu Paratha, vispirms uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Virsū liek sarullēto paratha un ļauj tai pagatavoties no vienas puses. Pēc apmēram 10 līdz 15 sekundēm apgrieziet paratu.

  • Šajā posmā iesmērējiet eļļu vai gī, lai pagatavotu paratha. Gatavojiet paratu, pāris reizes apgriežot, līdz abās pusēs ir redzami zeltaini brūni plankumi.

  • Tādā pašā veidā rīkojieties ar atlikušajām mīklas daļām, un tā ir gatava pasniegšanai.

  • Pasniedziet saldo kartupeļu un meti pildītā Paratha recepti kopā ar Tomāts Sīpols Gurķis Raita , Burkānu gurķu tomātu salāti ar citronu un koriandru lai padarītu to par pilnvērtīgu maltīti.