Ķirurgi izmanto specializētas ķirurģiskas prasmes, ko parasti sauc par griezumu un izgriešanu. Griezums ir apzināts griezums, kas tiek veikts ķermeņa audos, savukārt izgriešana ietver audu izņemšanu, piemēram, ar biopsiju vai iekaisušu papildinājumu. Tā kā ķirurgi strādā ar lielu skaitu gan iegriezumu, gan izgriezumu, to izmantošanu nosaka tas, kas konkrēti jāveic ķirurģiski, un pacienta veselības stāvoklis. Atšķirību starp griezumu un izgriešanu var noteikt arī, vienkārši aplūkojot to nosacījumus.
Incīzijas mērķis ir piekļūt iekšējai videi, un izgriešana tiek veikta īpaši ārstnieciskai ārstēšanai, parasti slimu audu vai orgānu noņemšanai. Konstatējot, ka pacientam orgānos ir audzējs, kļūst nepieciešama ķirurģiska procedūra, ko dēvē par biopsiju, kuras laikā nepieciešams veikt iegriezumu un izgriešanu audu noņemšanai. Pēc tam audus apskata mikroskopiski, lai noteiktu, vai nav ļaundabīga audzēja. Tas palīdz ārstam noteikt diagnozi un efektīvu ārstēšanas shēmu.
Tiek izmantoti daudzi iegriezumu un izgriezumu veidi, kurus galvenokārt nosaka veicamās ķirurģiskās procedūras veids. Vertikāli veidoti vēdera vidū, viduslīnijas griezumi, piemēram, ar laparotomiju, galvenokārt tiek veikti, lai iekļūtu vēdera dobumā. Lumbotomija ir griezuma veids, kas tiek veikts aizmugurē, lai piekļūtu nierēm, piemēram, ar nefrektomiju vai nieru transplantāciju. Lieto apdegumu noņemšanai, secīgas izgriešanas ietver atmirušo ādas audu slāņu noņemšanu, gatavojoties ādas transplantātu pievienošanai. Lobektomijas ir izgriešana, ko veic, lai noņemtu kādu orgānu daļu, piemēram, smadzenes vai plaušas.
Šūšana tiek veikta, lai aizvērtu griezumu, savukārt izgriešanai tas parasti nav nepieciešams. Nepieciešamas pareizai ķermeņa audu sadzīšanai, šuves rodas, faktiski sašujot kopā audu malas, lai tās tiktu noturētas tādā stāvoklī, lai atvieglotu dzīšanas procesu. Lai gan parasti tiek veikta šūšana, tas nav vienīgais veids, kā aizvērt ķirurģisko brūci. Skavas un medicīniskā līmlente ir citu metožu piemēri, ko izmanto tā paša mērķa sasniegšanai.
Medicīnisko terminoloģiju, ko izmanto griezumam un izgriešanai, var atpazīt pēc to sufiksiem. Piemēram, ja ķirurģiskā procedūra ietver griezumu, tās termiņš beigsies ar galotni “otomija”, piemēram, ar epiziotomiju, kas ir griezums starpenē dzemdību laikā, lai novērstu audu traumatisku plīsumu. Piedēklis “ektomija” tiek izmantots, atsaucoties uz audu izgriešanu, piemēram, ar apendektomiju, inficētas aklās zarnas izņemšanu.