Biljards apraksta spēles, kuras tiek spēlētas, izmantojot biželes un bumbiņas uz ar audumu pārklāta taisnstūra galda. Kabatas biljarda spēles tiek spēlētas uz galda ar kabatām un bieži tiek izmantotas daudzas bumbiņas, savukārt carom biljarda spēles tiek spēlētas uz galda bez kabatām, un tajās tiek izmantotas tikai divas priekšmetu bumbiņas un viena kiju bumbiņa. Biljarda spēles tiek uzskatītas par biju sporta jeb biljarda spēļu klasifikāciju. Daži biljarda spēļu veidi ir: pārgriezts rīkles, astoņu bumbu, deviņu bumbiņu, kabatas biljards vai taisnais biljards un angļu biljards.
Angļu biljards bija galvenā biljarda spēle, ko Lielbritānijā spēlēja no 1770. līdz 1920. gadam. Snūkers Lielbritānijā kļuva populārāks pēc 1920. gada. Gan snūkers, gan angļu biljards ir sporta veidi, ko spēlē uz galda ar sešām kabatām, bet angļu biljardā tiek izmantotas tikai trīs bumbiņas, bet snūkeram. 22 bumbiņas. Biljards kļuva populārs Francijā un ASV, kā arī daudzās citās pasaules valstīs.
Taisnajā biljardā jeb nepārtrauktajā kabatas biljardā statīvā tiek izmantotas 15 bumbiņas, un pārtraukumam ir jābūt norādes bumbiņai, kā arī divām pārējām bumbiņām, ko sauc par objektu bumbiņām. Ja trīs bumbiņas nenonāk uz sliedes, tiek atņemti divi punkti, un pretinieks var izvēlēties, vai lauzējs mēģina vēlreiz vai pieņem tabulu sev. Izsaucot katru sitienu, jānosauc gan bumba, gan kabata.
Biljarda spēlē, kas pazīstama kā deviņas bumbas, tiek izmantotas tikai deviņas bumbiņas ar zemāko numuru. Uzvar tas, kurš nogremdē deviņu bumbu ar likumīgu sitienu. Spēlētājs automātiski zaudē deviņas bumbas ar trim pārkāpumiem vai netrāpījumiem pēc kārtas.
Biljarda spēles astoņu bumbu, ko sauc arī par amerikāņu astoņu bumbu, noteikumos ir daudz variāciju. Daži noteikumi nosaka, ka uzvar tas, kurš pārtraukumā nogremdē astoņas bumbas. Citi noteikumi paredz, ka, ja astoņas bumbas tiek nogremdētas pārtraukumā, tā nav ne uzvara, ne zaudējums. Britu krogos ir atšķirīgi noteikumi par britu astoņu bumbu, un arī biželes ir atšķirīgas. Amerikāņu stieņos kiju bumbiņas ir lielākas par priekšmeta bumbiņām, savukārt britu krogos biželes ir mazākas un vieglākas nekā priekšmetu bumbiņas.
Pārgriezt kaklu ir biljarda spēle trim cilvēkiem. Pārgrieztu rīkli bieži spēlē prieka pēc, nevis kā prasmju spēli. Katram spēlētājam ir piecas bumbiņas. Pirmajam spēlētājam ir skaitļi no viena līdz pieci, otrajam spēlētājam ir skaitļi no sešiem līdz desmit un trešajam spēlētājam ir skaitļi no vienpadsmit līdz piecpadsmit. Kakla pārgriešanas mērķis ir nogremdēt pārējo spēlētāju bumbas un būt vienīgajam spēlētājam, kuram uz galda palikusi viena bumbiņa.