Kādi ir dažādi saldējuma kārumu veidi?

Saldējuma kārumi ir populārs deserts lielākajā daļā pasaules kultūru, kas nozīmē, ka iespēju klāsts mēdz būt diezgan liels. Bieži vien visvieglāk atpazīstami ir vienkāršie čiekuri, sviestmaizes un sviestmaizes, taču daudzviet iecienītas ir bonbonas, kūkas un pat liofilizētas kausi. Radošie pavāri un mājas pavāri var paveikt daudz pat ar pavisam parastu saldējumu, kas padara iespēju klāstu visai plašu.

Cietais saldējums pret mīksto saldējumu

Viena no pirmajām saldējuma kārumu noteikšanas daļām ir izpratne par atšķirību starp “cieto” un “mīksto” versiju. Tā sauktais “cietais” saldējums ir tas, kas parasti ir pieejams pārtikas preču veikalos un kausiņu veikalos. Parasti to iepako kartona kastītēs vai spaiņos, un to vislabāk noņemt ar stipru karoti vai īpaši izstrādātu saldējuma kausiņu.

Savukārt “mīkstās” versijas ir daudz zīdainākas un gludākas. Sastāvdaļas parasti ir aptuveni tādas pašas kā cietajām versijām, taču ražošanas process ir diezgan atšķirīgs. Tā vietā, lai iesaiņotu lietas sasaldēšanas kartona kārbā, mīkstā saldējuma ražotāji visu ievieto īpaši izstrādātā mīkstā saldējuma automātā. Mašīna nepārtraukti maisa lietas, kas novērš tādu cietu sasalšanu, kas būtu jāizskalo. Lielākā daļa mīksto kārumu tiek gatavoti pēc pasūtījuma, jo tie parasti ir jāapēd uzreiz.

konusi

Līdz šim visizplatītākais kārums ar cietu vai mīkstu krēmu ir konuss. Konusi parasti tiek izgatavoti no vafelei līdzīga cepuma, lai gan daudzās vietās populāras ir arī tādas variācijas kā vafele vai šokolāde. Cilvēki var pielāgot savus čiekurus, sajaucot kopā dažādas saldējuma garšas, pievienojot piedevas, piemēram, smidzinātājus vai saldējuma mērci, vai saliekot karotes vienu virs otras. Speciālie veikali un gardēžu pavāri var arī iegremdēt pildītus čiekurus šokolādes vai sviestmaizes mērcē. Ja tas tiek darīts pareizi, saldējumam var izveidoties kaut kas līdzīgs “apvalkam”. Šāda veida iegremdētos čiekurus dažkārt var arī sagatavot, atsevišķi iepakot un pārdot komerciāli kā saldētu pārtiku.

Dzeramie gardumi

Piena kokteiļi ir vēl viens ļoti populārs kārumu veids. Vienkāršākie kokteiļi ir nedaudz vairāk par saldējumu un pienu, ko parasti sajauc kopā blenderī vai ātri maisa ar karoti. Dzērieni var būt biezi vai plāni atkarībā no proporcijām, kā arī citiem piedevām, piemēram, augļiem, aromatizētiem sīrupiem vai saldiem gardumiem, piemēram, cepumiem vai konfektēm.

Pludiņi ir līdzīgs jēdziens, bet neietver sajaukšanu. Cilvēki gatavo pludiņus, glāzes dibenā ieliekot dažas saldējuma kausiņas, pēc tam piepildot ar sodu vai kādu citu gāzētu dzērienu. Šķidrumā esošie burbuļi liek saldējumam uzpeldēt līdz augšai, kur dzēriens iegūst savu nosaukumu. Sakņu alus pludiņi parasti ir vispopulārākie Amerikas Savienotajās Valstīs, taču dažādām kultūrām ir dažādas variācijas. Piemēram, Apvienotajā Karalistē ir izplatīta upeņu soda lietošana, un dzērienu ražotāji visā Āzijā izmanto dažādus dzērienus, kuru pamatā ir sulas. Dažos bāros pat tiek gatavoti “alus pludiņi”, kur kā galvenā sastāvdaļa ir dažādi brūvējumi.

Sudaes, splits un radošās prezentācijas

Saldējuma krēmi ir arī izplatīti deserti. Tie parasti sākas ar vienkāršu saldējuma ēdienu, kas tiek papildināts ar dažādām lietām, piemēram, karameļu un fudge mērcēm un sasmalcinātiem riekstiem, īpaši zemesriekstiem. Lielākajā daļā restorānu un saldumu veikalu tiks pasniegtas sudzenītes ar putukrējumu un maraschino ķiršu, lai gan var izmantot arī citus augļus, piemēram, zemenes vai ananāsus. Galvenā ideja parasti ir ielikt saldējumu ar dažādām lietām, kas patērētājam šķiet pievilcīgas. Ļoti smalkās versijās saldējums atrodas uz braunija vai kūkas gabala.

Daudzi cilvēki uzskata, ka “banānu šķelšanās” ir sudžu variants. Šim desertam banānu sadala uz pusēm, pēc tam pārlej ar divām vai vairākām kausiņām saldējuma, putukrējuma un mērcēm. Daži trauku ražotāji izgatavo īpašus banānu šķelto traukus, kas īpaši paredzēti šāda veida gardumiem.

Šķeltnes un sudones ir bieži sastopamas desertu ēdienkartēs restorānos, taču tās ir ļoti viegli pagatavot arī mājās. Cilvēki ballītēs vai lielos pasākumos bieži ierīko “izveidi pats” stacijas, lai dotu viesiem iespēju izveidot individuālus darbus. Šāda veida komplektiem parasti ir dažas saldējuma garšas, kā arī dažādu piedevu izvēle, ko cilvēki var izvēlēties.

Sviestmaizes un pops

Saldējuma sviestmaizes ir daži no populārākajiem tirdzniecībā pieejamajiem gardumiem, lai gan arī tos ir samērā viegli pagatavot mājās. Galvenais jēdziens šeit ir saldējuma “sviestmaizes” ievietošana starp diviem cepumiem. Visizplatītākā versija ietver vaniļas saldējumu un šokolādes cepumus, taču ir daudz dažādu iespēju. Mājas pavāri bieži izmanto, piemēram, šokolādes cepumus, un dažādas saldējuma garšas var pievienot dažādas dimensijas kopējai garšai.

Pops un konditorejas izstrādājumi ir arī izplatīti saldējuma gardumi. Tie bieži tiek iepakoti atsevišķi, piemēram, sviestmaizes, taču parasti tie ir paredzēti turēšanai uz koka vai plastmasas nūjas, nevis rokās. Vienkāršākie pops ir nedaudz vairāk kā saldējuma ķieģelis, kas pārklāts ar šokolādi vai kādu citu stingru čaumalu. Labākās versijas ietver dažādas garšas, un tās var būt pārklātas ar sasmalcinātiem riekstiem vai mazām konfektēm.

Kūkas un mazi konditorejas izstrādājumi

Daudzās maiznīcās un saldumu veikalos tiek pārdotas saldējuma kūkas vai kūciņas, kas ir populāri kārumi īpaši bērniem. Lielākoties šajos veidojumos iepriekš pagatavota kūka ir apvienota ar saldējumu, bieži vien kārtās ar saldējumu bieži izmanto kā pildījumu, tāpat kā glazūru vai augļu konservus. Kad viss ir savās vietās, viss tiek atkārtoti sasaldēts un izrotāts kā parasti.

Saldējums ir piemērots arī vairākiem mazākiem pildītiem saldumiem. Bonbons, piemēram, ir vienkāršas saldējuma lāsītes vai kausiņas, kas pārklātas ar šokolādi vai kādu citu pārklājumu un pasniegtas kā kumosa lieluma gardumi. Saldējuma kodumus ir iespējams iesaiņot arī vienkāršās mīklas vai lipīgos rīsu apvalkos, kā tas ir ar mochi, kas ir populārs kārums visā Japānā.

Liofilizēti un cepti kārumi

Tā sauktais “astronautu saldējums” ir populārs un ļoti pārnēsājams saldējuma gardums, jo tas neprasa sasaldēšanu un nekust. Kā norāda nosaukums, tas bija paredzēts astronautiem, lai tos ievestu uz kosmosa kuģiem, un attiecīgi tika izstrādāts tā, lai tam būtu ļoti ilgs glabāšanas laiks. Tas ir liofilizēts, process, kas noņem visu mitrumu un atstāj drupanu, porainu vielu. Šāda veida gardumi parasti tiek pārdoti ar kosmosu saistītos dāvanu veikalos, un tie var būt pieejami arī dažos specializētos pārtikas preču veikalos.

Otrajā spektra galā ir saldējums, kas faktiski ir pagatavots, tāpat kā populārajos Baked Alaska un Mexican Fried Ice Cream ēdienos. Abiem šiem darbiem ir nepieciešama saldējuma apcepšana un cepšana — uzdevumi, kas abi jāpaveic ātri un ar zināmu virtuves prasmi. Lielāko daļu laika saldējums pirms gatavošanas tiek pārklāts ar kaut kādu mīklu vai bezē, un rezultāts ir kraukšķīgs, silts ārpuse ar vēsu, parasti vēl sasalušu centru. Šie deserti bieži tiek uzskatīti par īpašiem, un tos parasti gatavo tikai pieredzējuši šefpavāri vai tie tiek pasniegti greznos restorānos.

Piegāde un tirdzniecība no durvīm līdz durvīm

Lielākā daļa saldējuma kārumu ir pieejami parastos pārtikas preču veikalos, citādi viegli pagatavojami mājās. Tomēr dažās vietās īpašie pārdevēji pārdod šāda veida gardumus publiski, īpaši vasaras mēnešos. Piemēram, parkos un publiskos laukumos ir ierasts redzēt gardumu stendus, un saldējuma pārdevēji var arī braukt pa rajoniem gardumos īpašās izolētās kravas automašīnās, lai veiktu vietējo pārdošanu. Šīs kravas automašīnas bieži atskaņo mūziku, lai brīdinātu iedzīvotājus, ka viņi atrodas tuvumā.