Pareiza sparģeļu uzglabāšana ir lielisks veids, kā saglabāt tos svaigus un gatavus lietošanai brīvajā laikā. Pareizas uzglabāšanas metodes var novērst, ka sparģeļi kļūst kokaini vai izturīgi un zaudē savu lielisko, svaigo garšu. Ja sparģeļus uzglabājat svaigus, noteikti izlietojiet tos apmēram nedēļas laikā, jo ilgākā laika posmā garša sāks ievērojami samazināties. Sparģeļus ilgstoši uzglabāt var, kodinot vai konservējot svaigus šķēpus.
Ja sparģeļus gatavojas apēst 24 stundu laikā, bieži vien visvieglāk ir tos vienkārši ievietot ledusskapja vēsā daļā. Lai iegūtu optimālu svaigumu, nogrieziet galus un uzglabājiet cieši noslēgtā plastmasas maisiņā. Daži eksperti arī iesaka maisam pievienot nedaudz mitru papīra dvieli, lai sparģeļi būtu mitri.
Sparģeļu uzglabāšana ilgāk par dienu var būt nedaudz neparastāka metode. Paņemiet lielu stikla burku un piepildiet to ar pāris collām svaiga, auksta ūdens. Apgrieziet sparģeļu galus ar nazi vai vienkārši noņemiet galus. Ievietojiet sparģeļus burkā ar galiem uz augšu un pārklājiet visu burku ar plastmasas maisiņu. Uzglabāts ledusskapī, tas palīdzēs saglabāt sparģeļus svaigus un kraukšķīgus apmēram nedēļu. Noteikti pārbaudiet burku katru dienu un nomainiet ūdeni, ja tas ir kļuvis duļķains vai dubļains.
Ja sezonā tiek pasniegts liels sparģeļu daudzums, var kļūt neiespējami tos visu apēst, pirms tie kļūst grūti. Tā vietā, lai vienkārši izmestu liekos kātiņus, apsveriet iespēju sparģeļus uzglabāt ilgāku laiku, izmantojot kodināšanas vai konservēšanas metodes. Šīm sparģeļu ilgstošas uzglabāšanas metodēm ir nepieciešamas sterilas burkas, verdoša ūdens pārstrādātājs vai spiediena tvertne un kodināšanas sastāvdaļas.
Sparģeļu konservēšanai sterilizējiet burkas un vākus, turot tos karstus, līdz tas ir nepieciešams. Nomazgājiet sparģeļu kātus un sagrieziet tos tādos garumos, lai tie viegli ietilptu burkā, atstājot nelielu vietu augšējai telpai. Marinētiem sparģeļiem ir jāsagatavo kodināšanas maisījums, bieži izmantojot etiķi, ķiplokus, svaigas dilles, sāli un piparus. Kodināšanas šķidrumu uzvāra, lai radītu koncentrētu garšu, pēc tam pārlej ar sparģeļiem stikla burkās. Katra burka ir rūpīgi jānoslauka ar tīru dvieli, lai pirms burku aizvēršanas nepaliktu šķidruma pēdas.
Tāpat kā ar visiem konservētiem preparātiem, ir svarīgi samazināt risku veselībai, pareizi apstrādājot marinētus vai konservētus sparģeļus. Aizvākotajās burkās izmantojiet verdoša ūdens kombainu, pēc tam ļaujiet burkām atdzist līdz dienai. Visas burkas, kas nav pareizi noslēgtas, ir jāizmet, jo tās var izraisīt bīstamu baktēriju uzkrāšanos. Marinēti sparģeļi var kalpot līdz pat gadam, ja tie ir pareizi apstrādāti, un tas ir lielisks veids, kā baudīt sparģeļus visu gadu.