Gandrīz ikviens, kurš kādreiz ir bijis iesaistīts augļu un dārzeņu konservēšanā mājās, ir pazīstams ar burku pacēlāju. Burku pacēlājs ir izveidots kā līdzeklis, lai droši izņemtu burkas no konservu vai spiediena katla, un tas ir metālisks knaibles, kas ietver karstumizturīgu pārklājumu, lai aizsargātu pirkstus. Parasti burkas pacēlājs ir konstruēts tā, lai varētu viegli satvert burkas vāku vai satvert stikla burkas korpusu. Šeit ir sniegta papildu informācija par burku pacēlāja lietošanu, kā arī par to, kur to iegādāties.
Karstais ūdens ir būtisks līdzeklis konservēšanas procesā. Stikla burkas parasti karsē un sterilizē konservu traukā pirms vārītu augļu vai dārzeņu ievietošanas burkās. Acīmredzot burkas būs ļoti karstas pieskaroties. Tā vietā, lai satvertu slapjo burku ar cepeškrāsns dūraiņu, daudz drošāk ir izmantot burku pacēlāju. Parasti burku pacēlājs ir izgatavots no smaga metāla, kas var izturēt karstumu, piemēram, rūdīta tērauda. Lai aizsargātu lietotāja rokas, uz burku pacēlāja rokturiem parasti ir kāds pārklājums.
19. gadsimta beigu un 20. gadsimta sākuma modeļos bija tendence izmantot rokas, kas bija izgatavotas no koka, kas bija noslēgts, lai nodrošinātu karstumizturību, ar kokam piestiprinātām knaiblēm. Mūsdienu burku pacēlāji parasti ir pilnībā izgatavoti no tērauda, un tiem būs stiprs un izturīgs sintētisks pārklājums virs burku pacēlāja korpusa, lai novērstu apdegumu iespējamību.
Burku pacēlāja izmantošana ir diezgan vienkāršs process. Konservējot augļus vai dārzeņus, vispirms sterilizējiet burkas. Pēc sterilizācijas izņemiet burkas no ūdens, izmantojot burku pacēlāju. To panāk, izmantojot pacēlāju, lai satvertu katras burkas malas. Burku pacēlāja pārklājums palīdz izveidot stabilu satvērienu, neskatoties uz to, ka stikls ir slapjš. Pēc burkas piepildīšanas un vāka pieskrūvēšanas vietā izmantojiet burku pacēlāju, lai paņemtu burku un atgrieztu to konservu traukā. Satverot vāka malas, ir viegli pārvietot burku atpakaļ vietā. Kad ir pienācis laiks izņemt konservētu augļu vai dārzeņu burku no ūdens, vienkārši izmantojiet burku pacēlāju, lai satvertu burkas malas vai vāku un pārnestu gatavo produktu uz dzesēšanas un žāvēšanas vietu.
Burku pacēlāja iegāde parasti ir viegls uzdevums. Daudzos datortehnikas veikalos ir pieejami vairāki dažādu izmēru burku pacēlāji, kas bieži atbilst noliktavā esošo konservu izmēram. Vēl viena iespēja ir virtuves specializētie veikali, lai gan šajos mazumtirdzniecības veikalos pieejamie burku pacēlāja modeļi var būt nedaudz dārgāki. Personām, kas dzīvo laukos, burku pacēlājs un citi konservēšanas piederumi bieži ir atrodami sēklu un apgabala maiņas veikalos. Parasti burku pacēlājs nemaksā daudz naudas, lai gan ir daži modeļi, kas var būt diezgan dārgi. Labs īkšķis ir atcerēties, ka jums nekad nevajadzētu maksāt vairāk par burku pacēlāju nekā divpadsmit konservēšanas burku komplekta izmaksas. Runājot par augļu un dārzeņu konservēšanu, burku pacēlājs ir lielisks mazs instruments, ko izmantot virtuvē.