Viens no sarežģītākajiem uzdevumiem, kas jāveic virtuvē, ir sviestmaizes sagriešana, it īpaši tādas, kas ir pārpildīta ar sastāvdaļām vai veidota slāņos. Dažas sastāvdaļas, piemēram, salāti vai sīpoli, labi reaģē uz gludu nazi, savukārt citas, piemēram, šķiedraina gaļa un maize, labāk darbojas ar zobainā naža zāģēšanas kustību. Lai risinātu šo problēmu, kas saistīta ar dažādu sastāvdaļu sagriešanu, neiznīcinot sviestmaizi, daudzi pavāri izmanto rīku, kas pazīstams kā delikateses nazis.
Delikateses nazis, kas pazīstams arī kā sviestmaizes nazis, ir paredzēts biezas sviestmaizes pārgriešanai, neizraisot maizes saspiešanu vai gaļas saplīšanos. Izmantojot delikatešu nazi, pavārs var sagriezt sviestmaizes uz pusēm vai pat ceturtdaļās, ja runa ir par sviestmaizēm. Standarta virtuves naža izmantošana sviestmaizes griešanai bieži noved pie katastrofas, jo maize pretojas gludajai griešanas malai un pavāram ir jāizdara ievērojams spiediens uz rokturi. Tas var izraisīt nopietnu negadījumu, ja asmens paslīdētu vai vismaz pārvērstu sviestmaizi par neprezentējamu putru.
Deli nazis ir izstrādāts ar nobīdītu asmeni, kas nozīmē, ka asmens daļa ir zemāka par rokturi. Pēc šī nobīdītā asmens, ko izmanto tikai daži citi naži, jums vajadzētu spēt atpazīt deli nazi. Tā kā delikateses naža asmens ir iestatīts zemāk par rokturi, pavārs iegūst lielāku sviru un prasa mazāku spiedienu, lai izgrieztu dažādus sviestmaizes slāņus. Vēl viena nobīdītā asmens priekšrocība ir tā, ka pavāra locītavas paliek augstākas par naža apakšu. Tas var mainīt naža kontroli, jo pavāra roka tuvojas griešanas dēļam.
Vēl viena delikateses naža dizaina iezīme ir nedaudz zobains asmens. Pavārs var izmantot zāģēšanas kustību, lai izgrieztu maizes un šķiedrainos gaļas slāņus, bet arī izmantot uz leju spiežot kustību, lai izgrieztu mīkstākos slāņus. Dziļi zobains nazis, visticamāk, sabojātu mīkstākās garšvielas, savukārt gluds nazis nespētu izgriezt daudzu sviestmaižu gaļas graudus. Delikateses nazis atvieglo sviestmaižu sagriešanu, piedāvājot abu pasaules priekšrocības.
Deli naži tiek ražoti vairākos izmēros, bet vispopulārākais izmērs delikatešu vai virtuves lietošanai ir aprīkots ar 8 collu asmeni. Parasti tos var atrast virtuves piederumu veikalos vai visur, kur tiek pārdoti kvalitatīvi galda piederumi. Labam delikatešu nazim, kas paredzēts komerciālai lietošanai, var būt nepieciešami ievērojami ieguldījumi, taču daži citi naži var dublēt tā sviestmaižu griešanas un sagriešanas spējas.