Kas ir kofeīnskābe?

Kaut arī kofeīnskābi var atrast kafijā, tā nav saistīta ar kofeīnu. Kopā ar kofeīnskābes fenetilesteri (CAPE) tas ir dabiski sastopams organisks savienojums, kas ir daudzu augu, tostarp kafijas pupiņu, produkts. Šī viela ir antioksidants un var darboties arī kā kancerogēns inhibitors.
Antioksidanti, tostarp kofeīnskābe, ir būtiski, lai novērstu tādas slimības kā vēzis vai koronārie asinsvadi. Antioksidanti sastāv no molekulas, kas spēj palēnināt vai pat novērst citu molekulu oksidēšanos. Kad organismā notiek oksidēšanās, tas rada brīvos radikāļus, kas spēj bojāt šūnas. Antioksidanti pārtrauc šo reakciju, novēršot brīvos radikāļus, ko var veicināt smēķēšana, stress, infekcijas, ēdot ceptu pārtiku, pārmērīga sauļošanās vai piesārņojuma un rentgena staru iedarbība.

Ja organismā ir zems antioksidantu līmenis, var rasties šūnu bojājumi vai nāve, ko sauc par oksidatīvo stresu. Šis stress ir zināms daudzu slimību rašanās veicinātājs, tomēr nav 100% saprotams, vai tas ir slimības cēlonis vai sekas. Visbiežāk sastopamās slimības ir insulti un deģeneratīvas slimības.

Kofeīnskābe arī inhibē kancerogēnus. Kancerogēni attiecas uz visām vielām vai aģentiem, kas ir iesaistīti vēža veicināšanā. Ir daudz vielu, kas var izraisīt kancerogēnu darbību, taču parasti tās visas ir saistītas ar izstarotā starojuma daudzumu.

Kancerogēni spēj palielināt vēža risku, mainot vai bojājot DNS šūnu līmenī. Rezultāts ir tāds, ka DNS bojājumus nevar novērst, un tas var izraisīt šūnu nāvi. Ja tas notiek, šūnas var kļūt par vēzi. Lai gan kancerogēni paši par sevi neizraisa vēzi, tie veicina kancerogēnu darbību, kas var izraisīt vēzi.

Kad kancerogēns ir nokļuvis organismā, organisms mēģina to izvadīt, padarot to ūdenī šķīstošāku, lai to varētu izvadīt. Tas notiek, izmantojot procesu, ko sauc par biotransformāciju. Tomēr pats process var pārvērst mazāk toksisku kancerogēnu par tādu, kas ir toksiskāks bez kancerogēniem inhibitoriem. Kancerogēnu inhibitoru, piemēram, kofeīnskābes, pievienošana palīdz veicināt un uzturēt veselību, novēršot biotransformāciju un kavējot kancerogēnu veidošanos.

Kofeīnskābe ir atrodama kafijas pupiņās. Šajā skābē atrodamo antioksidantu līmenis atbilst tiem, kas atrodami augļos, riekstos, eļļās un citos veselīgos pārtikas produktos.