Kreatopita ir grieķu gaļas pīrāgs, kas gatavots no gaļas, piemēram, jēra gaļas, kas pildīta filo mīklā, un garšvielas ar tādām sastāvdaļām kā kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts. Mazas kreatopitas var pasniegt kā uzkodas, un lielākas porcijas var izmantot kā atsevišķi iesaiņotus ēdienus. Šis ēdiens ir viens no lielas pikantās filo mīklas konditorejas izstrādājumu saimes, kurā ietilpst spanakopita un teropita. Dažos tirgos var pārdot svaigu vai saldētu kreatopītu, un šo ēdienu var viegli pagatavot arī mājās.
Kreatopita pamatne ir filo mīkla, ļoti plānas kviešu mīklas veids, ko parasti ieziež ar eļļu vai sviestu un kārto tā, lai, gatavojot mīklas izstrādājumu, veidojas pārslveida, bagātīgi slāņi, kas ieskauj pildījumu. Dažās Grieķijas daļās filo mīklu joprojām gatavo ar rokām, taču tās pagatavošana ir ārkārtīgi sarežģīta, un lielākā daļa cilvēku iegādājas komerciāli ražotu filo, kas parasti ir sasaldēts. Ja jums iepriekš ir bijusi slikta pieredze ar filo mīklu, atcerieties ļaut tai pilnībā atkausēt ledusskapī pa nakti un ātri strādāt, kad esat atvēris iepakojumu, jo mīkla sāk izžūt un ātri plīst.
Kreatopīta un citu pikantu filo ēdienu pildījuma pamatā parasti ir fetas siers, olas un mīksts zemnieku siers, ko var atkārtot ar rikotu vai biezpienu. Jēru pirms pievienošanas pildījumam apcep ar sīpoliem un ķiplokiem, un tad pievieno garšvielas. Kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts ir ļoti izplatīti filo ēdienos, un tos var pārkaisīt starp mīklas kārtām ēdiena pagatavošanas laikā, kā arī iemaisīt pildījumā.
Lai pagatavotu kreatopītu, pavārs ar karoti izdala nelielu pildījuma porciju uz filo loksnes un ātri ietin to kvadrātveida vai trīsstūrveida formā, pirms viegli ieziež ar eļļu vai kausētu sviestu. Ap sūtījumu aptin vēl vienu filo mīklas loksni, un procesu atkārto, līdz pildījums tiek iesaiņots vairākos filo mīklas slāņos, lai izveidotu drošu kabatiņu. Filo mīklas izklāšana uz elastīga paklājiņa var palīdzēt locīšanas procesā, jo tas ļauj pavāram salocīt paklājiņu, nevis rīkoties ar filo mīklu.
Kad pavārs ir pagatavojis kreatopītu komplektu, tos cep līdz zeltaini brūnai un var pasniegt karstu vai aukstu, atkarībā no personīgās gaumes. Aukstā kreatopita var būt lieliskas pusdienas siltā dienā, savukārt karstā kreatopita var būt sātīga un nomierinoša vēsā laikā. Kreatopita var pasniegt arī kā jauktas uzkodas kopā ar citiem filo mīklas konditorejas izstrādājumiem ar pildījumu, piemēram, spinātiem, olīvām vai sieru.