Kas ir miežu zāles sula?

Miežu zāles sula ir šķidrums, kas izspiests no miežu stiebrzāles auga, jaunas labības zāles. Sulu parasti izspiež ar mehānisko sulu spiedi, taču bieži vien ir nepieciešams daudz neapstrādātu augu, lai ielietu glāzi vai pat sulas šāvienu; katrs dzinums satur tikai dažus pilienus ekstrahējama šķidruma. Dažreiz zāle tiek arī dehidrēta un samalta pulverī, ko var sajaukt ar ūdeni vai pievienot kādam citam šķidrumam, lai atjaunotu. Tam bieži ir rūgta, ļoti piezemēta garša, pie kuras daudzi cilvēki uzskata, ka ir nepieciešams pierast. Tomēr, ciktāl tas attiecas uz uztura profilu, tas ir milzīgs. Sula satur lielu daudzumu daudzu svarīgu vitamīnu un minerālvielu, kā arī ir bagāta ar antioksidantiem fitoķīmiskiem līdzekļiem, kas var uzlabot vispārējo veselību.

Miežu zāles pamati

Plaši tiek uzskatīts, ka miežu zāle, zinātniski pazīstama kā Hordeum vulgare, ir viena no senākajām labības graudiem, ko cilvēki apzināti audzējuši. Tā ir dzimtene lielākajā daļā Dienvidaustrumu Āzijas un Tuvo Austrumu, un tā bija redzama seno Tuvo Austrumu un Āzijas kultūru uzturā. Eiropas pētnieki to atveda atpakaļ uz Eiropu un Ameriku, kur tas turpina ražīgi augt arī šodien.

No miežu graudiem gatavo alu, tos ēd maizes, zupās, salātos un daudzos citos ēdienos. Tomēr jaunā miežu zāle ir vairāk kā dārzenis, nevis grauds, un to bieži salīdzina ar lapu zaļajiem dārzeņiem. Ļoti jaunu augu dzinumi bieži satur visaugstāko barības vielu koncentrāciju, ko augs izmantotu, lai veicinātu savu augšanu līdz briedumam, un ko cilvēki var izmantot, ēdot vai, ja tas ir sulu, dzerot to. Viena no lielākajām sulas priekšrocībām ir tā, ka tā tik mazā telpā satur tik daudzu dzinumu vitamīnus un barības vielas. Ēst tik daudz stiebrzāļu, cik iet glāzē sulas, var būt ļoti biedējoši.

Sulu ekstrakcija

Ne vienmēr ir viegli izņemt sulu no zāles. Tāpat kā lielākā daļa augu, mieži sastāv galvenokārt no ūdens. Lai piekļūtu šim ūdenim, parasti ir nepieciešama profesionāla sulu spiede. Sulu spiedes mašīnas izmanto spēku, lai nospiestu, izgrieztu vai citādi sasmalcinātu cieto materiālu un izspiestu sulu tam paredzētā traukā. Cietie materiāli, piemēram, krājumi un nešķidra šķiedra, parasti tiek sablīvēti un izmesti. Lielākajai daļai sulu spiedes ir iespējas vienlaikus apstrādāt vairākas zāles, un var būt nepieciešams daudz, lai pagatavotu pat tikai nedaudz sulas.

Miežu zāles pulverveida forma ir iegūta no žāvētām jaunām miežu auga lapām. Sajaucot ar šķidrumu, organisms to viegli sagremo, tāpēc barības vielas var ātri izmantot. Gatavojot sulu mājās, lietotājam ieteicams pulveri sajaukt ar aukstu vai istabas temperatūras ūdeni, nevis karstu, lai izvairītos no vitamīnu un citu uzturvielu sadalīšanās.

Uztura profils

Miežu zāles sula satur antioksidantus, fermentus un citas fitoķīmiskas vielas, kas var palīdzēt samazināt brīvo radikāļu radītos bojājumus. Miežu zāle satur arī daudz beta karotīna, folijskābes, kalcija un daudzu B vitamīnu, kā arī C un E vitamīnu. Tajā ir arī daudz dzelzs un dažu citu minerālvielu.

Viens no galvenajiem sulas elementiem, kas daudziem cilvēkiem šķiet labvēlīgs, ir tās augstais hlorofila līmenis. Hlorofils ir būtiska augu barības viela, un tas ir galvenais iemesls, kāpēc augi ir zaļi; kopumā, jo vairāk hlorofila ir augā, jo tumšāka būs tā lapotne. Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem šī pati uzturviela palīdz stimulēt audu augšanu un uzturēt sarkanās asins šūnas. Ir daži ieteikumi, ka hlorofils var palīdzēt arī pacientiem ar vēzi, taču galīgie pētījumi vēl ir veikti. Miežu zāles sula var arī palīdzēt veicināt veselīgu holesterīna līmeni. To var izmantot arī kā uztura bagātinātāju tiem, kas cenšas zaudēt svaru.

Kā tas tiek izmantots

Miežu zāles sulu kopā ar saistīto kviešu zāles sulu bieži pasniedz sulu bāros un veselīgas pārtikas veikalos. Ir teikts, ka tai ir raksturīga garša, ko ne visi cilvēki novērtē, tāpēc to bieži sajauc ar kviešu zāli vai citām sulām. Lai gan tiek uzskatīts, ka svaiga sula sniedz vislielāko labumu, daudzi lietotāji uzskata, ka piedevu izmantošanas ērtības ir pievilcīgākas. Pulveriem mēdz būt arī ilgāks glabāšanas laiks, un tie nesabojāsies, ja tos atstāj aizzīmogotā veidā. Svaiga sula parasti ir jāizlieto dažu dienu laikā pēc tās ekstrakcijas.