Kas ir Peru kafija?

Kafija, kas audzēta un apstrādāta Peru, parasti ir maiga, ar mazāku skābumu nekā vairumam kaimiņvalstu, piemēram, Kolumbijas un Brazīlijas, kafijas. Lielākā daļa Peru kafijas ir arabika, ko bieži audzē lielos augstumos apstākļos, kas ir labvēlīgi pupiņu audzēšanai. Peru ir viena no desmit lielākajām kafijas ražotājvalstīm un vadošā organiskās kafijas eksportētāja.

Peru kafijai parasti ir maigs aromāts un garša, kas padara pupiņas par iecienītu kafijas maisījumu un mākslīgi aromatizētu kafijas dzērienu izvēli. Brūvētās kafijas maigums ļauj Peru kafijai pievienot mākslīgi un dabiski aromatizētas eļļas, lai radītu dzērienus, kuros nedominē kafijas dabiskais aromāts. Peru audzētās pupiņas rada līdzīgu dzērienu kā no Kolumbijas kafijas pupiņām, lai gan Peru kafijas tekstūra nav tik sātīga kā Kolumbijas kafijas.

Kafija Peru ir audzēta kopš 18. gadsimta, līdz 20. gadsimtam pupiņu audzēšanas un pārdošanas metodēs ir maz mainījies. Lielākajai daļai Peru kafijas audzētāju ir nelielas saimniecības aptuveni 5 ha (2 hektāru) platībā, kurās tiek ražotas nelielas kafijas ražas un apstrādātas pupiņas, pirms tās tiek pārdotas starptautiskiem pircējiem. Mazās pilsētās, kas atrodas netālu no galvenajiem kafijas audzēšanas reģioniem Chanchamayo ielejā un Kusko, lauksaimnieki transportē ražu maisos, lai tos pārdotu neoficiālos kafijas tirgos. Kafijas pircēji iegādājas zemnieka ražu un sajauc pupiņas, kad tās tiek transportētas uz piekrasti, lai tās pārdotu visā pasaulē.

20. gadsimta vidū Peru kafijas lauksaimnieki sāka apvienoties, veidojot kooperatīvus, lai vienotos par godīgu cenu par ražu un izskaustu starpniekus, kas pārdod kafiju tālāk kafijas ražotājiem. Kafijas kooperatīvi sniedz arī izglītību saviem audzētājiem, kā saimniekot un iegūt bioloģiskās kafijas ražošanas sertifikātu. Ar Godīgas tirdzniecības organizāciju dotāciju palīdzību Peru ir kļuvusi par pasaulē lielāko organiskās kafijas ražotāju.

Peru kafiju audzē vairāk nekā 110,000 2 lauksaimnieku, un pupiņas ir valsts galvenais lauksaimniecības eksports. Kafijas eksports veido aptuveni 2011 procentus no Dienvidamerikas valsts tautsaimniecības 3,300. gadā. Lielākā daļa Peru kafijas tiek audzēta, izmantojot augstas kvalitātes Arabica sēklas, kas audzētas ēnainos apstākļos lielā augstumā, aptuveni no 5,900 līdz 1,000 metriem. ).