Kas ir Pouchong tēja?

Pouchong tēja ir fermentētas tējas veids, kas sākotnēji tika audzēts Taivānā. Šim tējas veidam ir maiga garša, lai gan to bieži sajauc ar citām tējām, lai iegūtu spēcīgu smaržu un garšu. Daudzi cilvēki šo tēju bieži dēvē par “ķīniešu zaļo tēju”, tas ir nepareizs apzīmējums, jo zaļā tēja netiek raudzēta, un pouchong tēja iziet cauri nelielam fermentācijas procesam.

Lai gan tējas ar marķējumu “pouchong tea” bieži nāk no dažādām pasaules daļām, autentiskā pouchong tēja tiek audzēta tikai vienā noteiktā apgabalā. Pinglinas pilsēta, kas atrodas netālu no Taipejas, ir vienīgā vieta pasaulē, kur tiek ražota patiesa pouchong tēja. Novācot, šāda veida tēja netiek saspiesta bumbiņā, kā to dara lielākā daļa tēju. Tā vietā šāda veida tēju sarullē garās sloksnēs, kuras pēc tam atstāj nožūt saulē.

Visā Taivānā pouchong tēju sauc par “Wenshan Pouching Tea”, jo tā nāk no Venšaņas reģiona. Līdzīgi vīniem, kas tiek audzēti noteiktos reģionos, Taivānas Wenshan reģions ir slavens ar savām tējām. Atšķirībā no vīna, Wenshan tējas cena nesamazinās sliktas ražas vai sapuvuma laika dēļ. Neatkarīgi no tā, vai Veņšaņas tējas vienā sezonā ir tikpat labas kā iepriekšējā sezonā, tējas tirgotāji bieži maksā par tēju vienādu cenu, jo tai ir Venšaņas reģiona nosaukums.

Ražojot jebkuru šī reģiona tēju, tiek pievērsta liela uzmanība. Lauksaimnieki, kas audzē Wenshan tējas, ievēro stingras audzēšanas vadlīnijas, kas gandrīz vienmēr ražo izcilas tējas neatkarīgi no laikapstākļiem vai citām audzēšanas problēmām. Tādējādi šo tēju cena vienmēr ir noteikta atbilstoši Venšaņas reģiona tējas reputācijai.

Kas attiecas uz Wenshan reģiona tējām, pouchong tēja pēc garšas nav visspēcīgākā. Cilvēki, kuri ir sākuši novērtēt šāda veida tēju, to dara, pateicoties smalkajām melones un gatavu augļu notīm, ko tēja rada. Papildus šāda veida tējas dzeršanai daudzi pavāri visā pasaulē izmanto šāda veida tēju, lai ražotu unikālus ar tēju pagatavotus ēdienus.

Tā kā pouchong tēja ir tik maiga, tā ir ideāla tēja, lai sajauktu ar jebkuru citu ēdienu, tostarp gaļu un dārzeņiem. Tējas no Taivānas Wenshan reģiona var iegādāties pie specializētiem tējas mazumtirgotājiem vai tiešsaistē. Patērētājiem, kuri vēlas pārliecināties par tējas autentiskumu, pirms iegādes jālūdz redzēt izcelsmes valsts etiķeti.