Santa Rosa plūme, kas pazīstama ar savu zīdaino mīkstumu un dinamisku garšu, ir populārs auglis, kas bieži sastopams vasaras beigās. Plūme, ko audzējis slavenais dārzkopis Luters Bērbenks, ir nosaukta tās izcelsmes pilsētas dēļ. Santa Rosa plūme ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai un ēšanai, un tā tiek reti stādīta komerciāli, bet bieži vien ir pieejama zemnieku tirgos un amatnieku audzētājiem.
Atšķirībā no komerciāli audzētām tumši purpursarkanām plūmēm, Santa Rosa plūmēm ir tendence iegūt dziļi sarkanīgu krāsu ar baltu vai pelēku ziedēšanu uz ādas nogatavošanās laikā. Mīkstums parasti ir gaiši dzeltens ar sarkanīgu nokrāsu augļa apakšdaļā. Iegādājoties, pircējam jāmeklē stingras, koši sarkanas plūmes, kas nav pārāk tumšas vai svelmainas. Lai nogatavinātu negatavu plūmi, vienkārši ievietojiet to papīra maisiņā, aizsieniet to un atstājiet istabas temperatūrā vienu vai divas dienas.
Luters Bērbenks, vislabāk pazīstams ar rūgto kartupeļu izstrādi, kas joprojām ir cepšanas un frī cepšanas standarts, 1906. gadā ieviesa Santa Rosa plūmi. Lai gan tā vairākus gadu desmitus pavadīja komerciālā tirgus augšgalā, šķirne sāka zaudēt popularitāti. 20. gadsimta vidus. Tagad koks ir mazo audzētāju iecienīts, un kā pašapputes koku to var viegli audzēt iesācējiem dārzniekiem mērenā klimatā.
Santa Rosa plūmju kokus bieži var iegādāties kokaudzētavās vai dārzu centros, un tos parasti stāda pēc gada pēdējā salnām. Nobrieduši koki var sasniegt vairāk nekā 20 pēdu (6 m) augstumu, un tiem ir nepieciešama ikgadēja atzarošana. Plūmju koks mīl pilnu saules gaismu un var izturēt dažāda veida augsni. Augļi parasti parādās, kad koks ir trīs gadus vecs, lai gan kokiem vēsākā klimatā var paiet daži gadi ilgāk, lai sāktu augt. Plūmes sāk veidoties vasaras sākumā un parasti nogatavojas jūlija beigās vai augusta sākumā.
Piemērots dažādiem ēdiena gatavošanas mērķiem, Santa Rosa plūmi var ēst arī tieši no koka. No augļiem var pagatavot izsmalcinātu plūmju ievārījumu, īpaši ar nedaudz pārgatavinātām plūmēm, kas konserviem piešķirs intensīvu garšu. Šīs plūmju šķirnes bieži izmanto plūmju drupačos, čipsos un kurpniekiem, un stingrus paraugus var pat glazēt ar medu un grilēt uz grila, lai iegūtu gardu, zemu kaloriju desertu. Plūme labi sader ar citiem vasaras kauleņiem, piemēram, persikiem, nektarīniem un aprikozēm.