Kas ir skābā krējuma karijs?

Skābā krējuma kariju var lietot kā mērci, marinādi vai kā smagu uzkodu. To var pagatavot pēc visdažādākajām receptēm. Rezultātā tas var būt pikants, salds vai pat pīrāgs. Skābā krējuma karija sastāvā izmantotais karijs piedāvā daudzus ieguvumus veselībai, padarot to par lielisku alternatīvu mazāk labvēlīgu ēdienu izvēlei. Lai gan sastāvdaļas, piemēram, majonēze vai pilna tauku satura skābais krējums, var palielināt kaloriju vai tauku saturu, šīs sastāvdaļas var aizstāt ar veselīgākām iespējām, piemēram, vienkāršu jogurtu vai skābo krējumu ar samazinātu tauku saturu.

Viens no populārākajiem skābā krējuma karija izmantošanas veidiem ir dip. Parasti mērci veido skābā krējuma un karija pulvera maisījums. Dažreiz tiek pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, majonēze, krējuma siers un citronu sula, lai piešķirtu tai pilnīgāku garšu un skābumu. Ja priekšroka tiek dota saldākai mērcei, skābā krējuma un karija maisījumam var pievienot cukuru, medu vai čatniju. Alternatīvi, ja ir vēlama pikantāka mērce, var izmantot mārrutkus, sīpolus un Vusteršīras mērci.

Skābā krējuma karija mērci var pasniegt aukstu kopā ar paplāti ar neapstrādātiem dārzeņiem. Populāri to pasniegt arī kā fondī. Šajā gadījumā mērcē parasti tiek pasniegta vistas gaļa, dārzeņi, liellopa gaļa, jēra gaļa vai garneles.

Vēl viens populārs skābā krējuma karija lietojums ir marināde. Parasti skābā krējuma un karija maisījumu pārlej ar vistu, liellopu gaļu vai pat tofu, lai piešķirtu Indijas vai Austrumāzijas uzliesmojumu. Dažreiz garšaugus, piemēram, cilantro, apvieno ar maisījumu, lai maltītei piešķirtu dienvidrietumu garšu. Pēc marinēšanas no vairākām stundām līdz naktij gaļu vai tofu var grilēt, cept vai pagatavot pannā. Dažas receptes pat mudina cilvēkus lēnām pagatavot sastāvdaļas sešu līdz astoņu stundu laikā.

Ir iespējams pagatavot smagas uzkodas un garšvielas, izmantojot arī krējuma kariju. Piemēram, skābo krējumu un kariju var sajaukt ar krēmsieru, garšvielām un krabju gaļu. Šāda veida uzkodas bieži pasniedz ar bagetēm vai tortiljas čipsiem, padarot to gandrīz tikpat sātīgu kā pilnvērtīgu ēdienu. Tāpat to var izmantot kā garšvielu, līdzīgi kā sinepes vai kečupu, tītara burgeriem, liellopu gaļas burgeriem vai pat portobello sēņu burgeriem.

Skābā krējuma karija ieguvumi veselībai var būt pārsteidzoši. Karijs sastāv no vairākām garšvielām, no kurām svarīgākā ir kurkuma. Pētījumi liecina, ka kurkuma garšviela var palīdzēt cīnīties pret vēzi un iekaisumiem, ko izraisa tādas slimības kā artrīts. Faktiski ir pierādīts, ka resnās zarnas, prostatas un krūts vēža sastopamība ir samazināta cilvēkiem, kuru uzturā ir daudz kurkumas. Turklāt tiek uzskatīts, ka garšviela apkaro sirds slimības un samazina Alcheimera slimības iespējamību.

Skābā krējuma karija lietošanas priekšrocības nevar noliegt, taču tam ir arī negatīvie aspekti. Piemēram, skābais krējums un majonēze, kas ir kopīgas ēdiena sastāvdaļas, satur daudz kaloriju, tauku un holesterīna. Šos ēdiena negatīvos aspektus var mazināt, ja skābo krējumu un majonēzi vismaz daļēji aizstāj ar tīru jogurtu. Patiesībā daudzi cilvēki apgalvo, ka vienkāršam grieķu jogurtam ir tāds pats aromāts, kāds ir skābajam krējumam.