Uzkodas ir maza izmēra ēdieni, ko parasti pasniedz aukstus pirms pamatēdienreizes, lai rosinātu apetīti vai uzturētu viesus garā kokteiļu stundā. Tos dažreiz dēvē par uzkodām, un tie parasti tiek pasniegti papildus galvenajai ēdienreizei, lai gan kokteiļu ballītēs un pieņemšanās dažkārt tās tiek pasniegtas tikai. Mazie ēdiena kumosiņi var izpausties dažādos veidos, sākot no vienkāršiem līdz izsmalcinātiem, un vairums ballīšu ir plaši izplatītas, kas ir paredzētas, lai viesus vilinātu ar dažādām gaumēm un ēdienu izvēlēm.
Nosaukums ir pārņemts no franču valodas, un, tulkojot burtiski, tas nozīmē “pirms darba”, atsaucoties uz galveno maltīti. Pie labi sabalansētas maltītes uzkodas nepārspīdēs ēdājus, bet gan sniegs mazus un interesantus garšas uzliesmojumus mutē, kas nesabojās apetīti pēc pamatēdienreizes. Kad tie tiek pasniegti vienatnē ballītē, tie dažreiz ir daudz saturīgāki, lai viesi neaizietu meklēt citu ēdienu. Ballītēs, kas notiek vēlu vakarā, var piedāvāt arī uzkodas, nevis parastos ēdienus, lai viesi neaizietu gulēt, noslogoti ar smagu ēdienu.
Daži izplatīti piemēri ir cepumi, siera šķīvji, augļu šķīvji, grauzdēti rieksti, tartīni ar dažādiem piedevām, mazas tortes un pildīti dārzeņi. Daudzas no šīm uzkodām ir viegli pagatavojamas, savukārt citiem ir nepieciešama papildu sagatavošana. Vairumā gadījumu tie tiek novietoti uz lieliem šķīvjiem blakus mazākiem traukiem ar knaiblēm, lai viesi varētu paņemt līdzi. Parasti uzkodas ēd ar pirkstiem, lai gan viesi, kas sēž ēst, var izmantot traukus. Vakariņu ballītē pirms maltītes un atkal pēc uzkodām tiek piedāvāti pirkstiņu bļodiņas, lai viesi varētu notīrīt rokas.
Naftas šķīvis ir vienkāršs uzkodas, ko var pagatavot visos līmeņos. Pamatmateriāli sastāv no svaigu dārzeņu pastas, kas pievilcīgi izklāta ap mērcēšanas vai smērējamo trauku. Dažos citronos tiek izmantots vairāk nekā viens dips, un garšvielas, piemēram, grauzdētu papriku, kazas sieru, anšovus un kariju, var izmantot kopā ar daudzām citām mērcēm. Tartīni, kas pazīstami arī kā kanapē, ir mazi grauzdiņa gabaliņi, kas papildināti ar tādām sastāvdaļām kā marinēts tuncis, anšovu pasta, sieri un citi. Citas uzkodas ietver grauzdētas vīģes, pildītas ar sieru, augļus, kas ietīti prosciutto, un citas smalkas pārtikas konstrukcijas.
Papildus rūpīgi konstruētajām uzkodām daudzi saimnieki piedāvā olīvu, siera un krekeru, pastētes un pildītu olu ēdienus. Viesi var pārvietoties pa piedāvājumiem, izvēloties ēdienus, kas izskatās pievilcīgi, kā arī nobaudīt jaunas un interesantas garšas. Iztēle ir vienīgais, kas ierobežo, domājot par ēdināšanas iespējām, un daudzi ēdināšanas pakalpojumi piedāvā virkni iespēju saimniekiem, kuri vēlas apkalpot piedzīvojumu kārus.