Vjetnamiešu liellopu gaļas salāti ir ēdiens, kurā parasti ir plānas sānu steika šķēles un citas sastāvdaļas, kas var ietvert ķiplokus, čili pastu, jauktus zaļumus, burkānus un sīpolus. Tāpat kā daudzus vjetnamiešu ēdienus, Vjetnamas liellopu gaļas salātus gatavo no svaigām sastāvdaļām, un liellopu gaļu viegli apcep, lai saglabātu garšu un tekstūru. Daudzi ēdieni no šīs pasaules daļas ietver piecas garšvielas, kas saistītas ar piecām cilvēka maņām. Tas tiek panākts arī, pievēršot uzmanību tādiem elementiem kā vizuālais izkārtojums, garša, tekstūra, kraukšķīgums dzirdei un garšaugi smaržai.
Svaigi garšaugi un garšvielas ļoti bieži tiek izmantoti vjetnamiešu virtuvē, un tas var nedaudz palielināt gatavošanas laiku. Vjetnamiešu liellopu gaļas salāti ir salīdzinoši ātri un vienkārši pagatavojami, kad liellopu gaļa ir marinēta un sastāvdaļas ir sajauktas. Pagatavošanas laiks var būt no 45 minūtēm līdz dažām stundām atkarībā no tā, cik ilgi sānu steiks tiek marinēts. Salātu un citu sastāvdaļu pagatavošana, kā arī liellopa gaļas cepšana parasti aizņem 20 līdz 25 minūtes.
Gatavojot vjetnamiešu liellopu gaļas salātus, sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, cukuru, laima sulu un čili pastu, sajauc kopā un ievieto noslēgtā plastmasas maisiņā kopā ar neapstrādātu sānu steiku. Maisījumu ievieto ledusskapī no 45 minūtēm līdz divām stundām, lai marinētu. Pēc tam steiku ātri maisot apcep apmēram piecas līdz desmit minūtes un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Salātu vienumus sajauc kopā, un šajā brīdī var iekļaut citas sastāvdaļas, piemēram, ingveru un cilantro. Pēc tam pievieno steiku, salātus mētā un izrotā ar vēl dažām liellopa gaļas šķēlītēm un zemesriekstiem.
Ir daudz citu sastāvdaļu, ko var pievienot salātiem, tostarp piparmētra, pupiņu kāposti, redīsi un citronzāle. Šīs sastāvdaļas padara vjetnamiešu liellopu gaļas salātus par vieglu un veselīgu ēdienu. Tajos visos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, un salātu mērces, kuru pamatā ir etiķis, pretstatā eļļas mērcēm padara šo ēdienu par labu sirdij un pazemina holesterīna līmeni. Tumšie lapu zaļumi ir slaveni šķiedrvielu un kalcija avoti un var palīdzēt kaulu augšanai un uzturēšanai. Ir zināms, ka augos un ingverā ir daudz antioksidantu, un tāpēc tiek uzskatīts, ka tie palīdz attīrīt brīvos radikāļus, kas var izraisīt ķermeņa bojājumus.