Olu krāsošana Lieldienās ir tradīcija, kas notiek pirms pašiem svētkiem. Ilgi pirms pārtikas krāsvielu un komerciālo krāsvielu tablešu veidā bija pieejamas, cilvēki izmantoja dabīgas krāsvielas, kas izveidotas no pārtikas produktiem, garšvielām un citiem augu materiāliem, lai izveidotu krāšņu un unikālu krāsu paleti savām Lieldienu olām. Krāsas, kas iegūtas no dabīgām krāsvielām, ir smalkākas nekā tās, ko ražo komerciālās šķirnes, taču tām trūkst pārtikas krāsvielu ķīmisko vielu, pret kurām dažas ir jutīgas. Rezultātā iegūtās Lieldienu olas ir patiesi jaukas un oriģinālas, un tās noteikti izsauc komplimentus.
Ja vien neesat iegādājies bioloģiskās olas krāsošanai, visticamāk, olu čaumalas ir notīrītas ar ķimikālijām. Tāpēc vislabāk ir iemērkt olas etiķa un ūdens vannā, pirms sākat krāsošanas procesu. Tas palīdzēs nodrošināt, ka krāsviela tiek uzņemta vienmērīgi, bez svītrām vai plankumiem. Olas ar baltām čaulām dos vislabākos rezultātus.
Lieldienu olu krāsošanai ar dabīgiem materiāliem ir divas pamatmetodes: vārīšanas metode un aukstās iegremdēšanas metode. Vārīšanas metodē svaigas jēlas olas krāsvielu maisījumā ir cieti novārītas, iegūstot dziļāku, intensīvāku krāsu.
Norādījumi vārīšanas metodei: Svaigas jēlas olas vienā kārtā ievietojiet katlā, kas ir pietiekami liels, lai tās varētu ievietot, nepieskaroties. Nepiespiediet katlu. Piepildiet ar pietiekami daudz krāsvielu šķīduma, lai pārklātu olas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Uzmanīgi izņemiet olas no karstās krāsas un ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanu. Bļodā periodiski atsvaidziniet auksto ūdeni. Kad olas ir atdzisušas, labi nosusiniet un uzglabājiet ledusskapī.
Aukstās iegremdēšanas metode Lieldienu olu krāsošanai ļoti atgādina metodi, ko izmanto ar komerciālām krāsvielām. Izmantojot šo metodi, krāsas ir smalkas un maigas, ar smalkiem pasteļtoņiem un neitrāliem toņiem.
Norādījumi aukstās iegremdēšanas metodei: Vāra svaigas jēlas olas līdz cietai vārīšanai un ļauj pilnībā atdzist. Ielejiet izvēlēto dabisko krāsu bļodā, kas ir pietiekami liela, lai tajā varētu ievietot olas bez drūzmēšanās. Atdzesētas cieti vārītas olas viegli ar karoti nolaidiet krāsvielā. Ļaujiet sēdēt, līdz tiek iegūts vēlamais tonis. Krāsā olas ir jārotē, lai izvairītos no plankumiem un nevienmērīgas krāsas uzņemšanas.
Dabisko krāsvielu rezultāti atšķiras, tāpēc šo procesu raksturo serendipitāte. Lai iegūtu vēlamās krāsas, eksperimentējiet ar dažādām koncentrācijām un dabīgo krāsvielu kombinācijām. Lai pagatavotu dabisku krāsvielu savām Lieldienu olām, izmantojiet nereaģējošu nerūsējošā tērauda trauku. Katlā ievietojiet izvēlēto pārtikas produktu vai garšvielu — pāris dāsnas saujas pārtikas produkta vai pāris ēdamkarotes garšvielu. Pievienojiet vēsu ūdeni, lai tas pārklātu vismaz 1 cm. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet destilētu ūdeni. Hlors un citas ķīmiskas vielas un minerālvielas ūdenī var ietekmēt krāsvielas kvalitāti.
Labs īkšķis šeit ir 1 glāze (240 ml) ūdens uz vienu tasi pārtikas. Katrai tasei ūdens pievienojiet 2 tējkarotes (10 ml) baltā etiķa; maigi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes līdz 1 stundai. Ja vārīšanas laikā ūdens iztvaiko, pievienojiet ūdeni, lai tas pārklātu pārtiku. Gatavo karsto krāsvielu uzmanīgi izkāš caur marli vai papīra kafijas filtru, lai noņemtu krāsvielu.
Šeit ir daži norādījumi par pārtikas produktiem un garšvielām, lai krāsotu Lieldienu olas dažādos toņos:
Brūna – stipra melna kafija (nepievienojiet papildu ūdeni), čili pulveris, melno valriekstu čaumalas
Sarkanas/rozā – dzērvenes, saldētas avenes, sarkano sīpolu mizas, sula no konservētām/marinētajām biešu
Oranža/dzeltena – sīpolu mizas
Dzeltens – kurkuma, safrāns, maltas ķimenes, citrona mizas
Dzeltens/zaļš-dzeltens Gardas ābolu mizas, burkānu galotnes
Zaļās – spinātu lapas
Zilās – konservētas vai saldētas mellenes, sasmalcināti sarkanie kāposti, purpursarkanā vīnogu sula
Esiet radošs ar Lieldienu olām! Sasmalciniet ogas un izmantojiet sulu, lai “krāsotu” zīmējumus uz savām dabiski krāsotajām Lieldienu olām. Izmantojiet vaska dzimšanas dienas sveci vai krītiņu, lai rakstītu vai zīmētu uz olas, pirms to iegremdējat krāsvielā. Šis laukums paliks balts, atklājot dizainu, kas izceļas pret krāsu. Mēģiniet iemērkt pilnīgi sausu dabiski krāsotu Lieldienu olu citā krāsā, lai iegūtu jaunu nokrāsu. Piemēram, iemērciet rozā olu zilā krāsā, lai iegūtu lavandas nokrāsu. Ja vēlaties, varat berzēt gatavo sauso olu ar papīra dvieli, kas iemērc nedaudz augu eļļas, lai tā būtu maiga.
Atcerieties sagatavot un atdzesēt cieti vārītas olas saskaņā ar pārtikas nekaitīguma vadlīnijām.
Ja vēlas, cieti vārītu olu vietā var krāsot dobas, izpūstas olu čaumalas. Šīs dekoratīvās Lieldienu olas var glabāt bezgalīgi. Tā kā dabiskās krāsvielas laika gaitā mēdz izbalēt, lai palīdzētu saglabāt krāsas, vienkārši apsmidziniet gatavās Lieldienu olas ar akrila laku un ļaujiet nožūt.