Bārbekjū cimdiem, pirmkārt un galvenokārt, ir jānodrošina atbilstoša karstuma un liesmas aizsardzība. Turklāt tiem jābūt izturīgiem un viegli tīrāmiem. Ideālie bārbekjū cimdi ir ērti un nodrošina stingru satvērienu, lai samazinātu negadījumu risku gatavošanas laikā. Bārbekjū (BBQ) gatavošana bieži vien ir sabiedrisks, kā arī kulinārijas uzdevums, un daudzi pavāri atklāj, ka viņiem īpaši patīk grilēt ēdienu, valkājot cimdus, kas arī izskatās labi.
Vissvarīgākā grila cimdu īpašība ir to spēja aizsargāt lietotāju pret liesmu un karstumu. Cimdi jāizolē tā, lai ilgstoša saskare ar karstām virsmām un traukiem neradītu neērtības. Dažādi cimdi ir paredzēti dažādiem iedarbības veidiem, un tie ir jāizmanto paredzētajā veidā. Grilēšanas laikā uzliesmojumi ir izplatīti, un grila cimdiem jābūt pietiekami gariem, lai tie pilnībā aizsargātu pret negaidītām liesmām. Daudzi pavāri izvēlas cimdus, kas droši nosedz plaukstas locītavas vai pat apakšdelmus.
Cimdiem, ko izmanto gatavošanai ārpus telpām, jābūt izturīgiem. Cimdu pārim jāspēj izdzīvot nelielos negadījumos un izturēt smagu lietošanu. Ādas cimdi bieži ir lieliska izvēle, lai nodrošinātu izturību, taču daži moderni audumi un sintētika arī darbojas ļoti labi.
Svarīgs faktors ir tīrīšanas vienkāršība. Pat visuzmanīgākie pavāri agri vai vēlu kaut ko izšļakstīs uz cimdiem. Vēl ļaunāk, agri vai vēlu lielākā daļa pavāru aizmirst nomazgāt rokas pēc pieskaršanās jēlai gaļai. Cimdiem jābūt vai nu viegli tīrāmiem, vai ar noņemamām starplikām, kuras ir viegli tīrīt, lai tiktu galā ar sviedriem, kas rodas normālas lietošanas rezultātā un nejaušu baktēriju pakļaušanu reizēm.
Ēdienu gatavošana uz grila ir saistīta ar lielu ēdiena pārvietošanu uz priekšu un atpakaļ, tāpēc grilēšanas cimdu pārim vajadzētu būt izturīgam un uzticamam. Dažiem ir teksturētas satveršanas virsmas, savukārt citās tradicionālās dūraiņu konstrukcijas vietā ir atsevišķi pirksti. Jebkurā gadījumā pavāram, valkājot cimdus, ir jāspēj ērti noturēt pat slidenus šķīvjus.
No krieviem, kas gatavo kabobu, līdz amerikāņiem, kas grilēja burgerus, BBQ gatavošana bieži ir sabiedrisks darbs. Izšķirošais faktors, pērkot grilēšanas cimdus, bieži vien ir vizuālā pievilcība. Individuālās izvēles atšķiras, un daži pavāri izvēlas cimdus ar sporta logotipiem vai īpašiem paziņojumiem. Citi dod priekšroku neizgreznotas ādas pamata un utilitārajam izskatam. Jebkurā gadījumā bārbekjū cimdu izskats ir svarīgs, taču tam vajadzētu būt faktoram tikai pēc tam, kad ir novērstas drošības problēmas.