Cietā čaumalas virskārta uz saldējuma konusa sacietē divu iemeslu dēļ: parafīna vasks vai kokosriekstu eļļa. Abas šīs sastāvdaļas siltas kļūst mīkstas vai šķidras, bet ātri sacietē, ja tiek pakļautas aukstam saldējumam. Kombinācijā ar šokolādi vai citu garšu tie ļauj virskārtai pilnībā nosegt saldējuma kausiņu uz konusa, pievienojot garšīgu, aizsargājošu ārējo slāni.
Parafīna vasks
Parafīna vasks, ko izmanto dažās receptēs cieto apvalku pārklājumam, ir pārtikas vasks, kas nozīmē, ka to var lietot uzturā. Ēdamo parafīnu organisms nespēj absorbēt, tāpēc tas vienkārši iziet cauri. Šim vaskam nav garšas, un tas kūst salīdzinoši zemā temperatūrā – no 116 ° F (47 ° C) līdz 149 ° F (65 ° C). Tas ir atrodams dažās konfektēs, šokolādēs un pat dažu augļu un dārzeņu ārpusē, lai padarītu tos spīdīgus.
Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļa satur lielu daudzumu piesātināto tauku, kas istabas temperatūrā ir cieti. Tas kūst vēl zemākā temperatūrā nekā parafīns — tikai 74 °C (23.3 °F), padarot to par ļoti populāru izvēli pudelēs pildītajiem cietajiem apvalkiem, ko pārdod lietošanai mājās. Šī eļļa ļoti ātri sasalst un sacietē, ja tiek pakļauta sasalšanas temperatūrai, piemēram, no saldējuma. Kokosriekstu eļļa ir dabiski salda un viegla; lai gan rafinēta eļļa zaudē lielāko daļu savas garšas, nerafinētai eļļai ir piesātināta, riekstu garša. Tā kā kokosriekstu eļļa tiek sagremota organismā, ar to pagatavotās virskārtas saturēs vairāk tauku un kaloriju nekā tās, kas pagatavotas ar vasku.
Papildināšanas garšas
Lai gan daudzas cietās čaumalu virskārtas ir aromatizētas ar šokolādi, šis nav vienīgais pieejamais veids. Daudzas dažādas garšas var sajaukt ar vasku vai eļļu, tostarp vaniļas, karameles, ķiršu un apelsīnu krēmu. Ļoti populāras ir arī variācijas, kuru pamatā ir šokolāde, kā parasti piedevas ir zemesriekstu sviests, ķirsis, s’mores un īriss.
Cietā apvalka pārklājuma pagatavošana
Lielākā daļa saldējuma kafejnīcās vai pudelēs iegādāto pildījumu ir izgatavoti tikai no dažām sastāvdaļām, tostarp šokolādes vai citiem aromatizētājiem, cukuru, saulespuķu vai citu eļļu un parafīna vasku vai kokosriekstu eļļu. Receptes mājās gatavotu cieto čaumalu papildināšanai parasti ir vēl vienkāršākas un ietver tikai kokosriekstu eļļu un aromatizētājus; vairums aromatizētāju, piemēram, šokolādes skaidiņas vai aveņu sīrups, jau satur daudz cukura, tāpēc vairāk tas ir nepieciešams reti. Mājas receptes parasti nesatur parafīna vasku, jo pārtikas vasku var būt grūti atrast un ar kokosriekstu eļļu ir vieglāk strādāt. Parastais parafīna vasks var saturēt piemaisījumus, kas var būt toksiski, un nevajadzētu lietot vasku, kas nav īpaši marķēts kā drošs lietošanai uzturā.