Lai izvēlētos labāko olīveļļas karafe, ko dažkārt dēvē par krūzi, ir jāņem vērā vairāki faktori. Labs karafe būs izgatavots no cieta materiāla, tam ir labs aizbāznis, un tas būs tumšā krāsā, lai aizsargātu olīveļļu. Vislabāk ir iegādāties karafes ar aizbāzni augšpusē, ja vien jūs to neizmantojat tikai maltītes pasniegšanai.
Olīveļļas karafe palīdz noņemt nogulsnes, kas rodas, kad olīveļļu sākotnēji spiež un iepilda pudelēs. Kad olīveļļu no tās sākotnējās pudeles ielejat karafe, nogulsnes paliek pudelē. Vairumā gadījumu karafes arī atvieglo olīveļļas ieliešanu. Tie piedāvā arī stilīgu eleganci galdam vai maltītei, kā arī palīdz vēdināt eļļu, lai piešķirtu tai vairāk garšas.
Materiāls, no kura izgatavots olīveļļas karafe, palīdzēs noteikt, cik labi tiek saglabāta eļļas garša. Stikls, kristāls un glazēta keramika ir labākā izvēle, jo tie neietekmē eļļas garšu. Tie arī saglabās olīveļļu drošībā aukstumā, ja tā tiks ievietota ledusskapī, un to ir labi darīt, ja vietā, kur tiek glabāta eļļa, tā kļūst pārāk karsta.
Krāsošana ir arī svarīga. Olīveļļas karafei jābūt tumšam, lai aizsargātu eļļu. Gaisma un karstums var izraisīt eļļas sadalīšanos un sasmakšanu, ja to atstāj pārāk ilgi. Tas var ietekmēt arī eļļas garšu, pat pirms tā ir sabojāta.
Izvēloties olīveļļas karafes kafiju, atrodiet tādu, kam augšpusē ir aizbāznis. Tam jābūt izgatavotam no stikla, kristāla vai metāla. Arī korķis ir laba izvēle, taču laika gaitā tas var sadalīties. Aizbāžņi palīdzēs novērst pārāk daudz gaisa iekļūšanu eļļā uzglabāšanas laikā, un daudziem no tiem augšpusē ir snīpi, kas racionalizē ieliešanas procesu. Pārliecinieties, vai aizbāznis cieši pieguļ karafes augšpusē. Karfes ir pieejamas bez aizbāžņiem, taču tie nenovērsīs olīveļļas sasmakšanu, ja to uzglabā kādu laiku.
Ir daudz dažādu vietu, kur iegādāties olīveļļas karafes. Visplašākā izvēle, iespējams, būs atrodama gardēžu pārtikas veikalos vai veikalos, kas specializējas noteiktu materiālu, piemēram, kristāla, ražošanā. Dažus lētākus stikla karafes var atrast universālveikalos un lielākos mazumtirdzniecības veikalos.