Iedzeršana parasti attiecas uz procesu, kurā salīdzinoši īsā laika periodā tiek izdzerts liels skaits alkoholisko dzērienu. Lai gan šī summa var atšķirties atkarībā no personas, kas dzer, un reģiona, kurā viņš vai viņa dzer, parasti tiek uzskatīts, ka daudzums ir pietiekams, lai paaugstinātu alkohola līmeni cilvēka asinīs līdz 0.08% vai vairāk. Pārsvarā ar iedzeršanu nodarbojas jaunieši vecumā no 18 līdz 25 gadiem, lai gan tas nav nekas neparasts starp jaunākiem un vecākiem cilvēkiem.
Amerikas Savienotajās Valstīs Nacionālais pārmērīgas alkohola lietošanas un alkoholisma institūts (NIAAA) ir noteicis 0.08% alkohola koncentrācijas līmeni asinīs kā minimālo daudzumu, lai dzeršanas seansu uzskatītu par pārmērīgu dzeršanu. Pamatojoties uz tipisku amerikāņu dzērienu lielumu, to parasti sasniedz, vīriešiem patērējot piecus vai vairāk dzērienus divās stundās vai četrus vai vairāk dzērienus šajā laikā sievietēm, ko bieži dēvē par “5/4 noteikumu”. Citos reģionos šīs skaitliskās prasības var atšķirties atkarībā no dzērienu lieluma. Piemēram, Austrālijā tie var būt septiņi dzērieni vīriešiem un pieci dzērieni sievietēm, jo lielākajā daļā dzērienu valstī ir mazāks alkohola saturs.
Iedzeršana bieži izraisa daudzas veselības problēmas, tostarp nejaušas traumas, saindēšanos ar alkoholu, seksuāli transmisīvo slimību pārnešanu un aknu slimības. Alkohola koncentrācija asinīs kādam, kas lietojis alkoholu, var būt daudz augstāka par 0.08% minimumu un var būt pietiekami augsta, lai izraisītu nāvējošu saindēšanos ar alkoholu. Pat ja kāds neizdzer tieši nāvējošu daudzumu, ar to var pietikt, lai nejauši gūtu savainojumus vai nāvi no kritieniem motora funkciju trūkuma vai mehāniskā transportlīdzekļa vadīšanas dēļ alkohola reibuma stāvoklī. Tie, kuri ir pakļauti tik daudz alkohola iedarbībai, var arī biežāk iesaistīties neaizsargātā seksā vai kļūt par seksuālas vardarbības mērķi.
Lielākā daļa dzeramo nav atkarīgi no alkohola, un citādi veseli indivīdi ar šāda veida dzeršanu var nodarboties pat vairākas reizes nedēļā. Lai gan šķiet, ka pastāv zināma korelācija starp pārmērīgu dzeršanu un atkarību, cēloņsakarības virzienu ir grūti noteikt. Agrāk pārmērīga dzeršana bieži tika lietota arī, lai apzīmētu smagas dzeršanas periodu, kas ilgst vairākas dienas, kad cilvēks atsakās no visas atbildības un paškontroles. Tomēr mūsdienās šis termins galvenokārt tiek lietots, lai apzīmētu īsāku intensīvas dzeršanas periodu.