Piki maize ir pazīstama arī kā Indijas papīra maize. Tā ir tradicionāla Hopi maize, kuras gatavošana tiek uzskatīta par apgrūtinošu, daļēji tāpēc, ka ir grūti iegūt nepieciešamās sastāvdaļas. Piki sastāvdaļas ietver kadiķu pelnus, zilās kukurūzas miltus un saulespuķu eļļu. Lai gan zili pelēko maizi gatavo arī Pueblo tautas Ņūmeksikā, maize nav plaši sastopama ārpus Arizonas apgabala.
Visgrūtākā sastāvdaļa šai tortiljas Hopi versijai ir kadiķa pelni. Tie ir pelni, kas palikuši no degoša kadiķa, tāpēc vistiešākais veids, kā iegūt sastāvdaļu, ir pašam koku sadedzināt un iegūt pelnus. Tiem, kuri patiešām vēlas pagatavot maizi, ir pieejamas mazāk tradicionālās receptes, piemēram, tādas, kurās ir nepieciešami dažādu citu augu pelni. Dažās receptēs kā aizstājēji tiek izmantoti arī meksikāņu tortiljas milti, kas pazīstami kā masa harina. Tomēr labākā vieta, kur to iegūt, ir autentiskā Hopi restorānā.
Gan rudzupuķu miltus, gan saulespuķu eļļu var iegādāties dažos specializētos pārtikas veikalos, kā arī tiešsaistē. Lai izveidotu maizi, pelni vispirms jāuzvāra ūdenī, pēc tam jāizkāš. Pēc tam to sajauc ar zilajiem kukurūzas miltiem un atdzesē, pirms to veido maizē. Miltu kārta ir plānā kārtā jāuzklāj virs cepšanas instrumenta, piemēram, pannas. Tradicionālā metode ir zilās mīklas stiepšana virs karsta akmens, piemēram, slānekļa plātnes.
Kad mīkla ir pārāk bieza, tā negatavosies pareizi. Kad tas ir ļoti plāns, to īsu laiku pagatavo, pirms to sarullē garā, tamalei līdzīgā formā un pasniedz. Lai gan daudzi cilvēki var izmantot eļļu, lai pagatavotu maizi, vēl viens tradicionāls veids, kā pagatavot piki, ir gatavošanas instrumentu ieziest ar maltīti pasniegtā dzīvnieka taukiem. Eļļas radīšanai izmantotas arī arbūzu sēklas.
Ja receptē izmantojat svaigu zilo kukurūzu, pirms vārīšanas tā būs jāsasmalcina. Iegūtā maize ir mazāk maize, jo tā ir trausla, ar kukurūzas garšu. Tas ir labi pazīstams Rietumu štatos ar savu mutē kūstošo kvalitāti. Tas ir arī ļoti uz ģimeni orientēts ēdiens, kas ir smags ar tradīcijām. Hopi sievietes savulaik nodeva savas zināšanas piķu gatavošanā savām meitām kopā ar akmeņiem.