Autentiska Saltillo flīze tiek ražota tikai vienā vietā pasaulē: Saltillo, Coahuila, Meksika. Šīs flīzes ir neglazēta māla grīdas flīzes, ko vietējie amatnieki izgatavo no dabiskā māla, kas ieskauj apkārtni. Ir vairākas māla flīžu izgatavošanas metodes un dažādi flīžu kvalitātes līmeņi. Strādnieki izgatavo flīzes, sajaucot mālu ar ūdeni, formējot un apstrādājot krāsnī. Lielais pieprasījums pēc šīm amatnieku flīzēm ir izraisījis tirgus pārpludināšanu ar zemākas kvalitātes flīzēm, kas izgatavotas no netīra māla.
Māls Saltillo apgabalā ir viens no labākajiem māliem pasaulē. Amatnieki izgatavo kvalitatīvas flīzes, izmantojot smalko mālu no upes krastiem. Darbinieks izsijā šo mālu, lai noņemtu piemaisījumus, un pēc tam sajauc to ar ūdeni, lai izveidotu apstrādājamu vielu. Ir vairākas flīžu veidošanas metodes, taču visas flīzes atstāj nožūt saulē. Strādnieki apstrādā saulē ceptās flīzes krāsnīs.
Dažādās flīžu veidošanas metodes ietver divas tradicionālās metodes un metodi, kurā tiek izmantotas metāla veidnes. Divas sākotnējās metodes ir de agua un de golpe. De agua veidā strādnieks novieto koka rāmjus tieši uz zemes un ietriec tajos mitro mālu. Viņš vai viņa paceļ rāmi prom no mitrās flīzes un ļauj tai nožūt saulē. Lai izveidotu gludāku un tīrāku dibenu, daudzi strādnieki pirms flīžu veidošanas noliek uz zemes avīzi.
De golpe metode padara Saltillo flīžu blīvāku, jo amatnieks patērē mazāk ūdens. Parasti šim rāmim ir koka dibens, kas padara to vairāk par veidni, nevis rāmi. De golpe metodē strādnieks apgriež flīzi uz zemes un pēc tam ļauj tai nožūt.
Pueblo metode izmanto metāla veidni. Amatnieks izmanto biezākas konsistences māla un ūdens maisījumu un iespiež to veidnē. Šī metode nodrošina vismazāk lauku stila flīzes.
Pēc tam, kad flīzes ir izžuvušas gaisā, strādnieki tās apstrādā krāsnī. Tradicionāli krāsnis bija alas. Pēc flīžu sakraušanas alā strādnieki aizzīmogoja ieeju ar māliem. Cieši kontrolēts ugunsgrēks alas otrā galā sildīja alu un izžāvēja flīzes. Uguns degot izsmeļ alā esošo skābekli un pēc tam no flīzēm izvelk dzelzs oksīdu.
Dzelzs oksīdam degot, tas izraisa uzplaiksnījumu uz flīžu atklātās virsmas, kas rada gaišāku krāsu uz flīžu virsmas. Vietas, kur flīzes ir sakrautas kopā, ir persiku krāsā, jo šīs vietas ir pasargātas no oksidēšanās. Citas krāsu variācijas ir atkarīgas no uguns karstuma, māla piemaisījumiem un krāsu piedevām. Daži amatnieki pievieno mangāna oksīdu, dabisku brūnu krāsvielu, lai mainītu flīžu krāsas. Dažreiz ugunsgrēks iegūs zaļganu krāsu.
Kaļķi ir sārma jeb dzēstā kaļķa gabaliņi, kas cietēšanas procesā nonāk uz Saltillo flīzes virsmas. Nelieli kaļķa gabaliņi nav problēma. Lielāki gabali var atstāt flīzē nevēlamus caurumus. Flīžu uzstādītājs parasti mēģina nogriezt šo flīzes daļu, taču, tā kā tas ne vienmēr ir iespējams, personai ir jāpasūta papildu flīzes, lai kompensētu šo problēmu. Mājas īpašnieks nekad nedrīkst izmantot sālsskābi un etiķi uz Saltillo flīzes, jo tas pasliktinās problēmu.
Neskatoties uz metodi, ko izvēlas strādnieks, Saltillo flīžu kvalitāte ir atkarīga no māla tīrības. Ja flīžu izgatavotājs izmanto upes gultnes mālu vai neizmanto smalku sijātāju, iegūtajā flīzē būs lielākas gružu daļiņas. Bieži vien šie gruveši vājina flīzi. Vietām ar intensīvu satiksmi māju īpašniekiem vajadzētu izvēlēties augstas kvalitātes flīzes.