Kas ir tauku slazds?

Pareizi aprīkotā komerciālā virtuvē parasti ir vairākas izlietnes sagatavošanas stacijās, rūpnieciskā trauku mazgājamā mašīna un lielas izlietnes trauku pirmapstrādei un citiem gatavošanas darbiem. Grīdas parasti ir slīpas ar centrālām notekām, ļaujot darbiniekiem iztīrīt visu virtuvi, un tajā var būt arī veļas mazgātava. Kombinētā drenāža no visiem šiem avotiem var būt milzīga, un tam ir nepieciešams ļoti liels tauku uztvērējs, lai nodrošinātu vienmērīgu ūdens aizplūšanu.

Tauku uztvērējs izskatās kā liela kaste vai muca, kas savienota ar ūdens novadīšanas līniju. Kad ūdens nonāk slazdā, tas atdziest, ļaujot šķiltavai eļļai nogulsnēties līdz augšai. Virkne deflektoru savāc eļļu un materiāla gabalus, kamēr ūdens nogrimst apakšā. Izplūdes caurule ierīces pamatnē ļauj apstrādātajam ūdenim izplūst, bet smērviela paliek slēgta augšpusē.

Lai tauku uztvērējs un tā līnijas darbotos pareizi, tas ir regulāri jātīra un jāuztur. Darbinieki to var iztukšot ar rokām, vai arī var nolīgt uzņēmumu, kas izsūknē smērvielu. Daži izmanto automātiskās sistēmas, lai noņemtu taukus un izgāztu to konteinerā, taču tās joprojām ir periodiski jāsadala un jātīra. Visi tauku uztvērēja deflektori ir jānotīra, un drenāžas caurules jānotīra, lai noņemtu uzkrāto tauku saturu.

Efektivitāte tiks zaudēta, ja tauku uztvērējs netiks regulāri tīrīts. Galu galā tas var aizsērēt, izraisot ūdens uzkrāšanos virtuvē. Slazdam parasti tiek saglabāta tīrīšanas rotācija un žurnāls, lai nodrošinātu, ka tas darbojas visaugstākajā stāvoklī. Arī veselības inspektori to var periodiski pārbaudīt, lai pārliecinātos, ka tas darbojas pareizi un viss iestādē esošais ūdens tiek attīrīts pirms novadīšanas kanalizācijā.