It kā ar tradicionālo Pateicības dienas rijību jau nepietiktu, šie ar pārtiku aizrāvušies dienvidnieki ir pastiprinājuši savu gaisotni ar turducken izveidi. Tas piešķir galdam pilnīgi jaunu nozīmi “slāņainajam aromātam”. Turducen sastāv no parasta tītara, kas ir atkaulota un pildīta ar pīli bez kauliem. Ja ar to nepietiktu, pīles dobumā iepilda vista bez kauliem, un visas trīs kopā tiek pagatavotas perfektā mājputnu gaļas harmonijā.
Lai gan citi dienvidu štati, tostarp Teksasa, ir pieprasījuši īpašumtiesības uz sākotnējo turducken recepti, tiek uzskatīts, ka Leikčārlza, Luiziāna ir tās dzimtā pilsēta. Daži par tā veidotāju sauc slaveno šefpavāru Polu Prudhomme. Viņa tīmekļa vietnē ir visdetalizētākās instrukcijas par to, kā pagatavot turducen mielastu, komplektā ar desu un kukurūzas maizes mērcēm vai pildījuma receptēm. Lai gan viņa receptēm ir Cajun nojauta, turducen var pagatavot atbilstoši jebkurai vēlmei.
Turducken arvien vairāk tiek pieņemts kā Pateicības dienas pamatēdiens, lai gan daudzi to joprojām uzskata par dīvainību vai vienkārši dīvainu. Daudzi tradicionālisti uzskata, ka tas pārkāpj kādu nerakstītu likumu par to, kā tītars ir jāsagatavo.
Turducken cienītāji saka, ka mājputnu gaļas slāņošana rada bagātīgu, daudzveidīgu garšu, jo tiek sajauktas dažādu putnu sulas, kas gatavošanas laikā barojas viena ar otru. Varētu teikt, ka turducen ir iedvesmojis virtuālu kultu, un daudzi fani izvēlējās “Turducen Day” svinēt Pateicības dienā vai nākamajā nedēļas nogalē. Tas ir veids, kā nodrošināt mierīgāku, cēloņsakarīgāku draugu vai ģimenes sanāksmi bez visa Pateicības dienas stresa un drāmas.
Turducken ir vairākas variācijas, tostarp turduckencorpheail, kas pievieno Kornvolas medījamo vistu, fazānu un paipalu turducen. Kamēr putni kļūst arvien mazāki un paliek vietas, cilvēki turpina mēģināt apvienot vairāk putnu. Ir arī čakijs, kurā vista ir pildīta ar pīli, nevis otrādi. Turduckens var tikt grilēts, sautēts vai grilēts un garšvielām pēc izvēles.
Turducken pagatavošana nekādā ziņā nav viegls uzdevums. Papildus laikam, kas nepieciešams, lai atkaulotu tītaru, vistu un pīli, tas ir jāgatavo apmēram astoņas līdz deviņas stundas 225° Fārenheita (107° Celsija) krāsnī. Turducen pagatavošanas iepirkumu sarakstā ir iekļauta 16–20 kilogramus smaga tītara, 7.25–9 kg pīle un 1.8–2.25 kg vista.
Pavāram, kurš nekad nav atkaulojis mājputnus, ir instrukcijas internetā un dažās vispārīgās pavārgrāmatās. Daži specializētie miesnieki var piedāvāt pakalpojumu par papildu samaksu. Kad atkaulošana ir pabeigta, putnus novieto vaļā, apziež ar pildījumu un garšvielām, pēc tam apklāj ar nākamo putnu utt. Pēc tam, kad tītars ir pilnībā pildīts, to sasien vai sasien, lai saglabātu savu formu.
Kad turducken ir sasniedzis iekšējo temperatūru 165 ° F (74 ° C), tas ir gatavs izņemt no krāsns. Pēc stundas atdzesēšanas to vajadzētu pārgriezt uz pusēm, pēc tam izgrebt šķērsām, lai atklātu slāņaino šķērsgriezumu. Šeit turcken patiešām spīd. Ikdienas šefpavāram ideja par turducken gatavošanu ir īsts kulinārijas varoņdarbu Everests. Ja tas tā ir, turducens var iegādāties iepriekš saliktus tiešsaistē par aptuveni 65 līdz 80 ASV dolāriem (USD), un tie tiek nosūtīti saldēti un gatavi vārīšanai.