Uztura dziedināšana ir metode, kā izmantot zinātni par dabisku pārtiku, ārstniecības augiem un uztura bagātinātājiem, lai izārstētu slimības un traucējumus. Šāda veida uztura terapija lielā mērā ir atkarīga no seno un moderno prakšu zināšanām, kas maksimāli palielina augiem, augļiem un dārzeņiem piešķirtās spējas, parasti tādiem, kas ir organiski un nav kļuvuši impotenti ar ģenētisku modifikāciju. Lai gan uztura dziedināšana var ietvert patēriņu, tā var ietvert arī lokālu terapiju, izmantojot augu tvaikus, eļļas vai pastas. Papildus dažādu ēdienu ēšanai atturēšanās no dažiem pārtikas produktiem un pilnīga badošanās var būt arī uztura dziedināšanas sastāvdaļa. Papildus paļaušanās uz dažādām uz pārtiku balstītas zinātnes nozarēm, piemēram, herboloģiju, uztura dziedniecības praktiķi var paļauties arī uz ticību un garīgumu, ko daudzi uzskata, ka tas var būt saistīts ar dzīvības spēku pārtikas produktos, kas novākti no zemes.
Uztura dziedināšanas praktiķi uzskata, ka stratēģiskā ēšana un diētas var novērst dažādas fiziskas slimības, piemēram, artrītu, herpes, bronhītu un sirds un asinsvadu slimības. Daži ārstniecības augu speciālisti uzskata, ka mērķtiecīgs uzturs var izārstēt Dauna sindromu un iegūto imūndeficīta traucējumu sindromu (AIDS); šī ir pretrunīga nostāja, jo tiek uzskatīts, ka šie apstākļi ir neatgriezeniski. Psihiskus traucējumus var ārstēt arī ar uztura dziedināšanu. Piemēram, anoreksija, trauksmes traucējumi un depresija bieži tiek mazināti, iekļaujot un izslēdzot noteiktas uzturvielas no uztura. Ja pilnīga dziedināšana nav iespējama, daži cilvēki izmanto uztura dziedināšanu, lai padarītu panesamas tādas slimības kā diabēts, celiakija vai cistiskā fibroze.
Uztura dziedināšanas teorija ir tāda, ka organisms spēj pats izārstēties, izmantojot imūnsistēmu, ja tiek izmantotas kvalitatīvas barības vielas un dabiskas terapijas, lai uzturētu imūnsistēmu stabilu. Imūnsistēmas aizsardzība parasti ietver tādu kaitīgu uztura vielu aizliegšanu, kuras ir kļuvušas par mūsdienu diētām, piemēram, rafinētus ogļhidrātus, pārtikas krāsvielas un konservantus. Uztura dziedniecības praktizētāju ēdienkarte parasti nav iekļauta pusfabrikātu un ātrās uzkodas.
Nav īsceļa, lai apgūtu visus ēdienus un terapijas, kas uzlabos dabisko dziedināšanu ar uzturu. Praktizētāji parasti iegulda grāmatās, digitālajos video diskos (DVD) un citos plašsaziņas līdzekļos, kas sniedz detalizētus norādījumus par to, ko ēst, kā ēst un kā praktizēt ājurvēdas terapiju. Daudzi arī apmeklē seminārus ar alternatīviem vai holistiskiem ārstiem, lai izglītotu sevi par to, kā sākt praktizēt uztura dziedināšanu. Lielākā daļa cilvēku arī sāk iepirkties zemnieku tirgos un specializētos veikalos, kas pārdod veselu pārtiku un bioloģisko pārtiku.
Lai gan dabiskās dziedināšanas specifika ir pārāk plaša, lai to apkopotu, iesācēji var koncentrēties uz dažām pamata skavām. Speciālisti iesaka iesācējiem lietot tikai veselu – nevis rafinētu vai apstrādātu – pārtiku papildus papildus enzīmiem un dabīgiem vitamīniem, nevis sintētiskos. Daži praktizētāji arī iesaka ēst pārtiku ar augstu neaizstājamo aminoskābju saturu.