Varak, kas dažreiz tiek rakstīts arī kā “vark” un “varakh”, ir produkts, ko Indijas virtuvē izmanto saldumu un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tā ir neticami plāna folija, kas izgatavota no ļoti tīra sudraba. Varaka izmantošana ir pilnībā dekoratīva. Lai gan sudrabs, ko izmanto garnējuma pagatavošanai, ir ēdams, tas lielākoties ir bez garšas. Liela daudzuma sudraba uzņemšana var izraisīt argīriju, kas ir kosmētisks traucējums, kurā āda iegūst pelēku vai zilganu nokrāsu. Tomēr, lai radītu šo traucējumu, būtu nepieciešams milzīgs varaka daudzums, un, tā kā konditorejas izstrādājumos tiek izmantots tik neliels daudzums, tas parasti tiek uzskatīts par drošu normālos daudzumos.
Produkts tiek izveidots, saberot sudrabu ļoti plānās folijas loksnēs, kas ir pārklātas ar papīru. Ar to jārīkojas delikāti, jo pat viegls pieskāriens var izraisīt tā lūšanu un sabrukšanu. Lai gan ir paredzēts, ka tas ir izgatavots no vismaz 99.9 procentiem sudraba, kas ir pat tīrāks par sudrabu, ir konstatēts, ka vairāki varaka veidi ir daudz mazāk tīri, jaukti ar cita veida metāliem, piemēram, alumīniju vai pat kadmiju. . Daudzi veģetārieši uzskata, ka varaks nav piemērots viņu uzturam, jo pastāv pieņēmumi, ka sudraba folijas izgatavošanas procesā tiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti.
Lai varaku uzklātu uz pārtikas produktiem, tas jānovieto virs konditorejas izstrādājumiem vai saldumiem, kamēr tas joprojām ir savienots ar papīru, kas to atbalsta. Pēc tam papīru var noņemt. Šis process ļauj varakam pareizi uzbērt ēdienu, nepieskaroties tam ar roku, kas, kā aprakstīts iepriekš, var padarīt produktu nelietojamu. Pat šis process ir jāveic uzmanīgi, lai pārliecinātos, ka neticami plānā sudraba virskārta pareizi tiek pārnesta uz saldumiem.
Tā kā varak ir izgatavots no metāla, to var uzglabāt neierobežotu laiku. Protams, ir svarīgi loksnes uzglabāt vēsā, sausā vietā, lai pārliecinātos, ka sudrabs nesabojājas un papīra loksnes, starp kurām tas tiek turēts, nesaburzās no mitruma un neveidojas pelējums. Varak, ko var atrast Indijas tirgos, nav viegli atrast Austrumu tirgos. Ārpus Indijas tas var būt īpaši pasūtīts vai pat izgatavots ar rokām.