Vīna ledusskapis, ko sauc arī par vīna dzesētāju, ir īpaši izveidots, lai atdzesētu jūsu vīnu līdz ideālai pasniegšanas temperatūrai, lai katru reizi nodrošinātu lielisku garšu.
Ideālā gadījumā vīnu glabā “vīna pagrabā” – ierīce ir ļoti līdzīga, lai gan tā kontrolē arī mitrumu. Vīnu vislabāk uzglabāt aptuveni 55 grādus pēc Fārenheita (13 grādi pēc Celsija), taču daži vīni garšo labāk, ja tie tiek pasniegti vēsākā temperatūrā. Vīna ledusskapis ir paredzēts vīna atdzesēšanai līdz pareizai pasniegšanas temperatūrai. Tomēr, ja vēlaties to izmantot uzglabāšanai, varat nedaudz samazināt temperatūru.
Jūsu mājas virtuves ledusskapis, iespējams, ir iestatīts pārāk auksts lielākajai daļai vīnu, bet vēl svarīgāk ir tas, ka temperatūra svārstās katru reizi, kad tas tiek atvērts. Ja jums ir ģimene, tas var būt bieži! Vīnam ir nepieciešama pastāvīga temperatūra, lai saglabātu tā integritāti, un tā turēšana sliktos apstākļos var izraisīt ķīmiskas reakcijas, kas sabojā garšu. Arī tā glabāšana garāžā vai skapī, kur temperatūra mainās, nav laba ideja.
Vīna ledusskapis ir atbilde, lai aizsargātu jūsu ieguldījumu neatkarīgi no tā, vai baudāt vienkāršu vakariņu vīnu vai izsmalcinātu Cabernet.
Piesātinātos, sarkanos un sātīgos vīnus vislabāk pasniegt temperatūrā no 59 līdz 66 grādiem pēc Fārenheita (15-19 grādiem pēc Celsija). Ja gatavojaties izmantot vīna ledusskapi, lai to uzglabātu, vislabākos rezultātus iegūsit, izvēloties zemāko temperatūru.
Ja jūsu aizraušanās ir gaišie sarkanvīni, jums ir paveicies, jo 55 F (13 C) ir lieliska temperatūra gan šo vīnu uzglabāšanai, gan pasniegšanai.
Vaigu sārtumu, rozā un sausie baltvīni parasti tiek pasniegti no 46-57F (8-14C). Ja izmantosiet vīna ledusskapi, lai tos atdzesētu, varat izvēlēties vēlamo temperatūru. Ja to izmantojat gan uzglabāšanai, gan atdzesēšanai, saglabājiet temperatūru pēc iespējas tuvāk 55 F (13 C).
Dzirkstošie vīni un šampanietis vislabāk garšo pie 43-47F (6-8C). Šādā gadījumā varat iestatīt vīna ledusskapi kā tādu un vienkārši apsvērt iespēju izdzert šampanieti ātrāk, nevis uzglabāt to ilgāku laiku.
Vīns jānoliek uz sāniem, lai korķis būtu mitrs, lai tas neizžūtu un nesarautos, tādējādi pudelē var iekļūt gaiss un sabojāt vīnu. Mitrumam ir nozīme arī vīna uzglabāšanā, tāpēc vīna pagrabs kontrolē mitrumu. Dažiem vīna pagrabiem ir 3 dažādas temperatūras zonas: 1 zona uzglabāšanai (laba arī vieglajiem sarkanvīniem), 1 baltvīnu atdzesēšanai un 1 dzirkstošo vīnu atdzesēšanai; būtībā apvienojot pagrabu ar vīna ledusskapi. Kad grasāties izdzert pudeli, varat to izņemt no uzglabāšanas nodalījuma un novietot atbilstošā temperatūras zonā. Šāda veida vīna pagrabs ir tuvu standarta ledusskapja izmēram un var maksāt aptuveni 2000 ASV dolāru.
Vīna ledusskapis var ietilpt zem letes vai stūrī un aizņems maz vietas. Neliels 6 pudeļu modelis pat ir novietots uz letes, aptuveni 100 USD vērtībā. Dažiem modeļiem ir sarkanvīna vai baltvīna vadības pogas, kas iestatīs jums piemērotu temperatūru. Šāda veida 20 pudeļu vienība maksās dažus simtus dolāru. Ir arī daudz lielāki modeļi.
Vīna ledusskapis pasargās jūsu pudeles no citu pārtikas produktu smakas un vibrācijām, kas var sabojāt vīnu. Pareizi uzglabājot, vīns ne tikai saglabā savu kvalitāti, bet arī var uzlaboties buķetē un garšā, novecojot. Ikvienam, kurš patiešām novērtē vīna smalko garšu, vīna ledusskapis ir ieguldījums, kas atmaksāsies ikreiz, kad atverat pudeli!