Zilais un baltais porcelāns, ko parasti sauc arī par zilo un balto porcelānu, ir keramikas veids, kam ir balts fons, uz kura ir uzklāts zils dizains. Tās vēsturi var izsekot 14. gadsimta Ķīnā, kur tas tika izgatavots, izmantojot roku apgleznošanu un caurspīdīgas stiklojuma metodes. 17. gadsimtā zili balts porcelāns kļuva populārs Eiropā, un tika pieliktas lielas pūles, lai atveidotu ķīniešu gabalus. Tā kā trūka izejmateriālu un tehnisko zināšanu, kas vajadzīgas, lai ražotu gabalus ķīniešu stilā, Eiropas keramikas ražotājiem bija jāizstrādā jaunas metodes zilo un balto trauku izgatavošanai.
Kā norāda nosaukums, zils un balts porcelāns ir keramika, kurai ir balts fons, kas izrotāts ar zilu dizainu. Šim aprakstam atbilstošo porcelāna priekšmetu klāsts ir ļoti plašs. Tomēr daži no visizplatītākajiem šāda veida keramikas veidiem ir šķīvji, bļodas, krūzes un vāzes. Šajos gabalos parastie dizaini ietver ziedu motīvus, mītiskas radības, piemēram, pūķus, stāstu ainas un ķīniešu rakstzīmes.
Zilā un baltā porcelāna vēsture meklējama 14. gadsimta Ķīnā. Šajā laikā ķīniešu podnieki sāka veidot priekšmetus no vietējā baltā māla, ko sauc par kaolīnu. Pēc sacietēšanas priekšmeti tika ar rokām apgleznoti ar zīmējumiem, izmantojot zilu kobalta pigmentu, pārklāti ar caurspīdīgu glazūru un pēc tam apdedzināti ārkārtīgi karstā krāsnī. Pēc apdedzināšanas gatavie gabali bija diezgan smalki pēc izskata, bet arī ļoti izturīgi. Kopš 21. gadsimta Ķīnā turpina plaši ražot zilos un baltos izstrādājumus, un tiem ir tik spēcīga saistība ar tautu, ka tos parasti dēvē par zilo un balto porcelānu.
17. gadsimtā Eiropā kļuva populārs zils un balts porcelāns, un keramikas ražotāji sāka liela mēroga centienus ražot gabalus, kas ļoti līdzinās Ķīnas izstrādājumiem. Šiem ražotājiem trūka gan izejvielu, proti, kaolīna mālu, gan tehnisko zināšanu, kas nepieciešamas, lai precīzi atveidotu ķīniešu stilu. Līdz ar to viņi izstrādāja jaunu ražošanas tehniku, kas atbilst viņu resursiem un spējām. Viņu gabaliem bija apzīmogoti vai trafareti, nevis ar rokām apgleznoti dizaini, un tika izmantota necaurspīdīga balta glazūra, lai paslēptu Eiropas māla tumšo nokrāsu. Daži Eiropas zilo un balto trauku ražotāji, īpaši Nīderlandes Delftas reģionā, kā arī dažās Anglijas daļās, ieguva plašu popularitāti, kas turpinās arī 21. gadsimtā.