Arvien lielāks skaits patērētāju ir sākuši pamanīt Godīgas tirdzniecības sertifikācijas zīmi uz pārtikas produktiem, īpaši kafijai un tējai. Godīgas tirdzniecības sertificēti pārtikas produkti no Latīņamerikas kļūst īpaši pieprasīti populārajā tirgū, kas arvien vairāk uztraucas par darba praksi, kas saistīta ar importēto pārtiku. Vairākas organizācijas strādā, lai veicinātu godīgas tirdzniecības sertifikāciju, sadarbojoties ar pakalpojumu sniedzējiem jaunattīstības valstīs un pircējiem pirmajā pasaulē.
Godīgā tirdzniecība sākās 1988. gadā, kad kafijas cenu kritums izraisīja ekonomisko krīzi jaunattīstības valstīs, kas tirgo kafiju. Cenu kritums vispirms skāra mazos lauksaimniekus, un Nīderlande bija pirmā valsts, kas veicināja godīgas tirdzniecības sertifikāciju, izmantojot izdomātu holandiešu tēlu Maksu Havelāru, kurš iebilda pret strādnieku ekspluatāciju Nīderlandes kolonijās. Deviņdesmito gadu vidū godīgas tirdzniecības sertifikācija sāka piesaistīt tautas iztēli, vairākām starptautiskām organizācijām sadarbojoties, lai noteiktu standartus un izstrādātu etiķetes.
Godīgas tirdzniecības sertifikācija nav tikai godīga samaksa lauksaimniekiem un strādniekiem. Tas ir arī par izglītības veicināšanu un ilgtspējīgāku tirdzniecības sakaru veidošanu ar citām valstīm. Godīgas tirdzniecības sertifikācija ietver brīvprātīgu sadarbību ar sertifikācijas organizāciju un parasti atspoguļo starptautiskus centienus starp uzņēmumiem un to piegādātājiem. Mūsdienās kafija un kakao ir divas visbiežāk sertificētās kultūras, jo abas nozares tradicionāli izmantoja savus darbiniekus. Tomēr jebkurai kultūrai vai produktam varētu būt Godīgas tirdzniecības sertifikāts.
Lai iegūtu godīgas tirdzniecības sertifikātu, uzņēmumam ir jāgarantē, ka tā piegādātāji neizmanto bērnu vai vergu darbu, ka strādniekiem tiek maksāta taisnīga iztikas alga, ka visiem darbiniekiem ir pieejamas nodarbinātības iespējas un ka visiem ir vienlīdzīgas izaugsmes iespējas un ka strādniekiem tiek nodrošināti veselīgi darba un dzīves apstākļi. Turklāt ražotājiem ir jāpiekrīt atbalstīt sava darbaspēka izglītības un tehniskās vajadzības, vienlaikus veicinot aktīvus un veselīgus tirdzniecības nolīgumus un jābūt atvērtiem publiskai atbildībai. Godīgas tirdzniecības sertifikācija bieži ietver arī videi ilgtspējīgas ražošanas un ražas novākšanas praksi, veicinot stabilu tirgu un veselīgu Zemi. Godīgas tirdzniecības sertifikācija parasti ietver arī cieņu pret kultūras mantojumu un veicina kultūras apmaiņu starp tautām, nevis tradīciju apslāpēt. Daudzi godīgas tirdzniecības produkti ietver informāciju par cilvēkiem, kas tos audzē, un pasauli, kurā viņi dzīvo, padarot katru kafijas tasi par izglītojošu.
Lielāko daļu godīgas tirdzniecības sertifikācijas pārvalda Starptautiskās Godīgas tirdzniecības marķēšanas organizācijas (FLO), 20 godīgas tirdzniecības marķētāju grupa visā pasaulē, kas ir noteikuši savstarpējus standartus un piekrīt tos sertificēt un ieviest. Amerikas Savienotajās Valstīs TransFair USA pārstāv FLO, un daudzi uzņēmumi sadarbojas ar TransFair, lai iegūtu godīgas tirdzniecības sertifikātu. Godīgas tirdzniecības produkti dažkārt ir dārgāki plauktos, lai gan, iespējams, tie maksā mazāk cilvēku ciešanu un videi nodarītā kaitējuma ziņā nekā parastie produkti. Tā kā arvien vairāk uzņēmumu strādā pie Godīgas tirdzniecības sertifikācijas, izmaksas sāk samazināties, mudinot patērētājus izdarīt ētisku, veselīgu un ilgtspējīgu izvēli attiecībā uz pārtikas avotu.