Aprakstīts kā dinamiskās viskozitātes vienība, centipuāze ir spēka daudzums, kas nepieciešams, lai pārvietotu šķidruma slāni attiecībā pret citu šķidrumu. To uzskata par standarta mērvienību visu veidu šķidrumiem, un tā ir viena simtā daļa no poses. Centipoise simbols ir cP vai cps atkarībā no avota.
Lai gan simtpuisis var šķist ļoti tehnisks un grūti saprotams termins, to saprast ir vienkārši, ja cilvēks stingri saprot viskozitāti. Viskozitāte ir šķidruma plūsmas pretestības mērs. Vienkāršs veids, kā to saprast, ir uzskatīt viskozitāti kā šķidruma berzi. Plānākiem šķidrumiem, piemēram, ūdenim, ir zemāka viskozitāte, savukārt biezākiem šķidrumiem, piemēram, eļļai, ir augstāka viskozitāte.
Centipoise mērīšanai var izmantot viskozimetru. Viskozimetrs ir instruments, kas mēra spēku, kas nepieciešams, lai vārpstu pagrieztu noteiktā ātrumā. Ir arī cita veida viskozimetri; daži mērīšanai izmanto objektus, piemēram, burbuļus vai bumbiņas. Reometrus vai plastometrus var izmantot, lai iegūtu centipoise mērījumus augstas viskozitātes šķidrumiem vai izkausētiem polimēriem.
Ūdens aptuveni 70 °C temperatūrā ir aptuveni 21 cP. Nosakot centipuāzi, visi pārējie šķidrumi tiek kalibrēti atbilstoši ūdens viskozitātei. Asins viskozitāte ir 1 cP, bet etilēnglikola viskozitāte ir 10 cP.
Biezākiem šķidrumiem, piemēram, medum, ir augstāka viskozitāte. Piemēram, medus viskozitāte ir 2,000 cP, bet melases viskozitāte ir 5,000 cP. Cūku tauku viskozitāte ir milzīgs 100,000 XNUMX cP.
Vidējais cilvēks var nekad nesaskarties ar vajadzību uzzināt daudz par viskozitāti un centipoise. Tomēr zinātnes un inženierzinātņu jomas, kā arī koledžu studenti radniecīgās specialitātēs to var uzskatīt par būtisku mērvienību. Faktiski šie mērījumi tiek izmantoti visās jomās, sākot no degvielas un līmes rūpniecības līdz noteiktiem pārtikas pārstrādes un ar saldēšanu saistītām nozarēm.