Tā kā arvien vairāk cilvēku apzinās nepieciešamību uzlabot savu vispārējo veselības stāvokli, ideja par veselīgu ballīšu ēdienu ir ieguvusi lielāku uzmanību. Tradicionāli ballīšu ēdieni ir vienkārši ēdieni, kas bagāti ar taukiem, holesterīnu un ogļhidrātiem. Cilvēkiem, kuri izmanto diētu, lai kontrolētu diabētu, pazeminātu holesterīna līmeni vai novērstu artēriju aizsērēšanu, bufetes galds ballītē var būt bīstama vieta. Veselīgs ēdiens ballītēm var ietvert riekstus un sēklas, humusu un maizi, augļus un dārzeņus un pat sviestmaizes, kas pagatavotas no veselīgām sastāvdaļām.
Ne visiem ballīšu ēdieniem ir jābūt ceptiem vai piesātinātiem taukiem. Patiesībā vienam veselīgam ballīšu ēdienam nemaz nav jābūt gatavotam un tajā ir tikai nepiesātinātie tauki. Rieksti, piemēram, mandeles, valrieksti un lazdu rieksti, ir lieliskas iespējas veselīgam bufetes galdam. Tie nodrošina pietiekamu daudzumu uzturvielu, mazāk paaugstina sliktā holesterīna līmeni un viegli sagremojas. Saulespuķu un ķirbju sēklas ir arī lieliskas iespējas. Vēl veselīgākai pieejai izvēlieties nesālītas versijas.
Daudzos ballītēs ierastajos mērcēs ir daudz tauku un ogļhidrātu, tāpēc tos nevar lietot cilvēki, kuri pievērš uzmanību specifiskām veselības problēmām. Pupiņu mērcēšanas vietā pagatavojiet humusa partiju. Pamatrecepte prasa aunazirņus un citrona sulas šļakatu. Ja citronu sulas vietā priekšroka tiek dota eļļai, izvēlieties salīdzinoši sirdij veselīgu variantu, piemēram, olīveļļu vai zemesriekstu eļļu. Pievienojiet garšvielas, piemēram, ķiploku pulveri, sāli un nedaudz piparus, un sajauciet visas sastāvdaļas virtuves kombainā. Kukurūzas vai tortiljas čipsu vietā hummu pasniedz ar grauzdētiem pilngraudu maizes trīsstūriem un selerijas nūjiņām. Dekorējiet prezentāciju ar melnām olīvām, un humuss būs ļoti pievilcīgs.
Sagriezti augļi un dārzeņi kalpo arī kā veselīgs ēdiens. Izveidojiet šķīvi, kas sastāv no sarkanām un zaļām vīnogām, apelsīnu šķēlītēm, citrona sulā iemērktām ābolu šķēlītēm un svaigām kivi šķēlītēm. Papildiniet augļu plati ar papildu dārzeņu plati, kurā ir burkānu nūjiņas, selerijas gabaliņi, brokoļu ziedi, ķiršu tomāti un ziedkāpostu daļas. Ja uzskatāt, ka šķīvjos ir jāiekļauj kāda veida mērce, izvēlieties zema tauku satura skābā krējuma pamatni un izmantojiet sīpolu zupas maisījumu, lai izveidotu sīpolu mērci, kurā ir mazāk tauku un ogļhidrātu nekā vairums komerciālo zīmolu.
Nav nepieciešams atstāt veselīgas uzkodas, piemēram, pirkstiņu sviestmaizes, no jūsu veselīga ballīšu ēdiena ideju saraksta. Lai sniegtu viņiem veselīgu pārtiku, izmantojiet pilngraudu maizi vai tumšāku maizi, piemēram, pumpernickel. Ogļhidrāti, visticamāk, neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tie būs arī daudz garšīgāki nekā balinātās maizes. Pildījumam pagatavojiet pats savu smērējamo pimento sieru, sarīvējot zema tauku satura aso sieru un sajaucot ar majonēzi uz olīveļļas bāzes un sasmalcinātu pimento. Vēl viena iespēja ir sviestmaizes ar gurķiem, kur pildījums ir tikai sasmalcināts gurķis, kas sajaukts ar nedaudz zema tauku satura majonēzes.
Veselīgam ēdienam nav jābūt garlaicīgam vai mazāk apmierinošam nekā standarta ballīšu ēdināšanai. Lai gan tas ir savādāks, veselīgas uzkodas ir iespēja iepazīstināt cilvēkus ar jaunām garšām un salikumiem, ļaujot viņiem joprojām baudīt ballīti un ēdienu, nepārtraucot savu veselīgo uzturu uz vakaru. Ar nelielu iztēli daudzus ballītēs pasniegtos ēdienus var pārveidot par veselīgu ballīšu ēdienu, vienkārši izmantojot alternatīvas sastāvdaļas ar zemu tauku saturu un zemu ogļhidrātu saturu. Lai gan tas var nozīmēt dažus eksperimentus pirms laika, gala rezultāti var izrādīties vēl patīkamāki nekā tradicionālās receptes.