Infrasarkanā cepeškrāsns ir āra ēdiena gatavošanas ierīce, kas izmanto infrasarkano siltumenerģiju ēdiena pagatavošanai, nevis tiešo siltumu. Šīs plītis tehniski nav cepšanas iekārtas, jo netiek izmantota eļļa, lai gan tām bieži ir virspusēja līdzība ar tradicionālajām eļļas ceptuvēm un var sasniegt līdzīgu efektu. Ēdiens, kas pagatavots infrasarkanajā fritē, parasti saglabā augstu mitruma līmeni, līdzīgi kā ēdieni, kas tiek gatavoti fritēs. Propānu vai elektrību var izmantot, lai nodrošinātu siltumu infrasarkanajam cepšanas aparātam, un tas atrodas dubultā ārējā sienā, nevis ierīces galvenajā kamerā. Pēc tam no kameras sienām izstaro infrasarkanais siltums, un tieši tas pagatavo ēdienu, kas ir ievietots iekārtas iekšpusē.
Ir daudz veidu infrasarkano ceptuvi un dažādas iespējas, lai gan tie visi darbojas pēc viena vispārīgā principa. Tā vietā, lai gatavotu tiešu siltumu, piemēram, tradicionālajā cepeškrāsnī vai bārbekjū, šīs ierīces izmanto infrasarkano enerģiju. To parasti panāk ar elektrisku elementu vai propāna degļa gredzenu, kas silda gaisu telpā starp ierīces ārējo sienu un gatavošanas kameras iekšējo sienu. Pēc tam siltums pāriet uz gatavošanas kameras iekšējo sienu, kur tas izstaro infrasarkano staru enerģiju. Kad šī infrasarkanā enerģija skar pārtikas produktu, izdalās siltums un notiek gatavošanas process.
Elektriskās infrasarkanās ceptuves var darboties ar 100 līdz 220 voltu spriegumu atkarībā no atrašanās vietas, un propāna versijās var izmantot tādas pašas tvertnes kā tradicionālajos bārbekjū. Lai propāna infrasarkano staru cepeškrāsns darbotos pareizi, tai parasti ir nepieciešama 20 mārciņas (9.1 kg) tvertne, jo mazākas tvertnes var nenodrošināt pietiekamu spiedienu. Šīs ierīces ir arī jāieslēdz pareizā secībā, lai tvertnes plūsmas regulators neaktivizētos, kas neļautu infrasarkanajam cepšanas aparātam pareizi darboties. Nejauša plūsmas regulatora aktivizēšana, ieslēdzot degļus cepeškrāsnī pirms propāna tvertnes, var ievērojami palielināt gatavošanas laiku vai pat novērst pārtikas produktu uzkarsēšanu līdz galam.
Infrasarkanās ceptuves parasti izmanto dažādu veidu gaļas, piemēram, mājputnu, liellopu gaļas un pat zivju, pagatavošanai. Tos var izmantot arī dārzeņu un citu priekšmetu pagatavošanai, dažreiz pievienojot dažādus piederumus. Dažas no šīm ierīcēm var izmantot arī kā grilus vai kūpinātājus, kam var būt nepieciešami papildu piederumi vai tie var būt daļa no sākotnējā dizaina. Viena no infrasarkano staru cepšanas iekārtas priekšrocībām salīdzinājumā ar tradicionālo eļļas ceptuvi ir tā, ka daudzās infrasarkanās plītis ir aprīkotas ar paplātēm, kurās var savākt pilienus, ko var izmantot mērcei vai citiem mērķiem. Tomēr šie pilieni netiek pagatavoti tā, kā tie būtu cepeškrāsnī, tāpēc jābūt īpaši uzmanīgiem, lai izvairītos no saindēšanās ar salmonellu un citām problēmām.