No dibena barojošām skorpenveidīgajām zivīm, jūras robīniem raksturīgas lielas krūšu spuras un garša, kas līdzīga zosu vai jūrasvelnu garšai. Zivis, kas pieder Triglidae dzimtai, ir pazīstamas arī kā serovīnas. Stingrs, bet maigs, jūras robins var tikt izmantots dažādās jūras velšu receptēs.
Jūras robīni ir nosaukti to putnveidīgās kustības dēļ. Peldēšanas laikā zivju spuras imitē putnu lidojumā, kad tās atveras un aizveras līdzīgi spārniem. Jūras robinam var būt vairāki dažādi krāsu toņi, no sarkanbrūna līdz pelēkam, ar vairākiem melniem plankumiem vai plankumiem. Šīm zivīm, kas var izaugt līdz 16 collu (41 centimetru) garumā, ķermeņa zonās var būt arī gaiši dzeltena, balta vai oranža krāsa.
Lielāko daļu jūras robīnu var atrast Ziemeļamerikas krastos, īpaši Dienvidkarolīnas apgabalā. Jūras robīni, kas pazīstami kā rupjās zivis, parasti tiek izmesti vai tiek izmantoti kā piezveja, nozvejotas kopā ar citām zivīm. Bagātīgs zivs, jūras robins ir uzskatīts par kaitēkli, jo tas bieži ēd citām komerciālajām zivīm paredzēto ēsmu. Lai mērķtiecīgi ķertu jūras robīnus, var izmantot zivju gaļas gabalus, piemēram, bunkuru vai skumbriju. Makšķerēšanas mānekļi parasti nedarbojas tik labi, ķerot šo zivi.
Tā kā daudzu zivju populācijas sarūk, zvejnieki kā alternatīvu lomu ir pievērsušies jūras robeņiem. Tradicionālajās receptēs tos var izmantot kā citu zivju, piemēram, rascasse vai skorpionzivju, aizstājēju. Lai arī kaulaina fileja, jūras robins var būt garšīgs, ja to pagatavo ar pietiekami daudz garšvielu, piemēram, ķiploku un sāli, vai ar rīvmaizi. Tos var cept, grilēt, kūpināt, cept uz pannas vai pagatavot vairumā citu tipisku zivju gatavošanas stilu.
Gatavojot jūras robīnu, ir nepieciešams izņemt kaulus, lai izveidotu pēc iespējas labāku ēdienu. Pēc griešanas aiz galvas ar nazi vajadzētu sagriezt zivi no mugurkaula līdz astei. Nodīrājiet visu zivi, pēc tam nogrieziet redzamos kaulus, piemēram, zivs ribas. Zivs centrā ir vēl viena kaulu rinda, kas jānogriež, atstājot divus četrstūrainus (10 centimetrus) trīsstūrveida mīkstuma gabalus, ko izmantot ēdiena gatavošanā. Pirms vārīšanas filejas jāizskalo un jāizžāvē.
Ja tie nav pareizi sagatavoti, jūras robīni var būt sausi un cieti. Tos var izmantot Bouillabaisse sautējumu receptēs kopā ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem. Sautējuma aromatizēšanai bieži izmanto ķiplokus, fenheli, safrānu un kajēnas piparus.
Vēl viena garšīga recepte ar zivīm ir pazīstama kā jūras robin kūkas. Puskilogramu jūras robeņa gaļas var uzsildīt mikroviļņu krāsnī ar pienu, lai izveidotu maigu tekstūru. Pēc tam to pārklāj ar krekeru, sarkano un zaļo piparu maisījumu, aso mērci, Vusteršīras mērci, olu, majonēzi, sinepēm un citām vēlamajām garšvielām, un pēc tam apcep no abām pusēm.