Picele ir vienkāršs cukura cepums, kura izcelsme ir Itālijā un tagad ir populāra visā Rietumos. Picele tiek pagatavota, izmantojot cukuru, miltus, sviestu un olas, un visbiežāk to aromatizē ar tradicionālām sastāvdaļām, piemēram, citronu vai vaniļu. Kad mīkla ir sajaukta, cepumus cep, izmantojot īpašu picu gludekli. Picu gludeklis ir līdzīgs vafeļu gludeklim, un ir pieejama gan tradicionālā, gan modernā elektriskā versija.
Tradicionālais picu gludeklis ir smaga čuguna dubultā panna, kas tiek turēta virs atklātas uguns, līdz cepums ir izcepts. Mūsdienu elektriskie picu gludekļi vienkārši tiek pievienoti sienai un tiek nospiesti uz dažām sekundēm, lai pica pagatavotu. Vēsturiski picu gludeklī būtu bijis reljefs ar ģimenes ģerboni vai kādu citu personiski nozīmīgu simbolu; mūsdienu picu gludekļos tiek izmantota sauja simbolu, visbiežāk sniegpārsla, grozs vai kāda veida ziedu apdruka.
Kad pica tika izgudrota, nav skaidrs, taču zināms, ka tās ir diezgan vecas. To izcelsme ir kaut kur Itālijas centrālajā daļā, un sākotnēji tie tika izgatavoti tikai lielu svinību laikā. Tie ātri vien kļuva saistīti gan ar Ziemassvētkiem, gan Lieldienām, un tajos tika iespiesti šiem svētkiem piemēroti simboli.
Pēdējās desmitgades laikā picas ir piedzīvojušas renesansi, jo kļūst arvien zināmāka to elastība cepšanā. Pateicoties to konsistencei un plānam, picas var pārveidot dažādās formās pēc cepšanas, bet pirms pilnīgas atdzišanas. Populārākā picas forma ir konuss, ko bieži pārkaisa ar cukuru un daļēji iemērc tumšajā šokolādē. Krūzes un grozi ir arī populāras formas, jo īpaši tāpēc, ka tās var pildīt ar šokolādi, olu krēmu un citiem saldiem pildījumiem.
Tradicionālos picu gludekļus var būt grūti atrast, lai gan daži kalēji pēc pasūtījuma izgatavo gludekļus ar jūsu izvēlētu simbolu. Šie vecākā stila picu gludekļi var maksāt no 50 līdz 300 ASV dolāriem atkarībā no meistarības un tā, vai tie ir izgatavoti pēc pasūtījuma. Šāda veida picu gludeklis ir paredzēts lietošanai uz atklātas uguns. Mūsdienu elektriskie picu gludekļi ir ļoti pieņemami, un labie zemas klases gludekļi maksā mazāk nekā 50 ASV dolārus. Ļoti labs picu gludeklis var maksāt aptuveni 100 ASV dolārus, taču kvalitātes atšķirība ir niecīga.
Viena no lielākajām picas pievilcībām ir tās daudzpusība kā deserts, tāpēc cepot nevajadzētu baidīties eksperimentēt ar jaunām sastāvdaļām vai piedevām. Papildus galvenajām četrām sastāvdaļām daudzi cilvēki maisījumam pievieno tādus dzērienus kā Sambuca vai Amaretto, piešķirot saviem cepumiem izteikti itāļu, bet nedaudz eksotisku garšvielu.