Persiku lapām ir ļoti maiga garša, kas atšķiras no tā paša koka augļiem. Persiku lapām ir vairāki kulinārijas pielietojumi, bet viens no populārākajiem ir tējas aromatizētājs. Tos var arī izmantot, lai pievienotu vīnu vai citus dzērienus ar to garšu. Pīrāgu var aromatizēt ar lapām un nedaudz persiku mīkstuma. Lapas var izmantot arī marinādēs liesai gaļai ar vieglu garšu, piemēram, vistas gaļai vai pat zivīm, piemēram, lasim.
Persiku lapu garša ir ļoti smalka, un garšas iegūšanai var būt nepieciešams ilgs laiks. Precīza garša, ko tie var piešķirt, ir nedaudz ziedu un aromātiska, ar spēcīgu mandeļu nokrāsu, kad lapas tiek iemērctas ilgu laiku. Novācot vai izvēloties persiku lapas, vislabāk tās iegūt vasaras pirmajās nedēļās, kad tās ir pilnībā izaugušas un dinamiskas, bet vēl nav sākušas izžūt, gatavojoties koku miera periodam. Ja lapas ir pārāk sausas, noņemot no koka, būs neticami grūti vai pat neiespējami iegūt no lapām kādu garšu. Tāpat neņemiet lapas, kurām ir redzamas slimības pazīmes, piemēram, persiku lapu čokurošanās vai puvi.
Populārs preparāts ir tējas pagatavošana no persiku lapām. Tam nepieciešamas četras līdz desmit persiku lapas, kas ir rupji sasmalcinātas, lai atbrīvotu aromātiskās eļļas. Lapām pārlej ar karstu ūdeni un ļauj tām ievilkties, līdz garša iegūst vēlamo stiprumu. Tējai pievienotas piedevas, piemēram, medus vai rožūdens, var palīdzēt izcelt garšu.
Persiku lapas ir populāras Francijas apgabalos; tas ietver spirta maisījumu iepludināšanu ar mandeļu garšu lapām. Tas sākas ar sarkanvīna un konjaka kombināciju, ko viegli uzkarsē, pēc tam pievieno lapas un ļauj nostāvēties no stundām līdz dienām. Šķidrumā esošais spirts no lapām izdala intensīvāku garšu nekā parasti ūdens. Dažās receptēs garšas pastiprināšanai pievieno tasi neitrāla graudu spirta, visbiežāk tīra degvīna. Garša, ko lapas piešķir maisījumam, ir daudz intensīvāka un mandeļveidīgāka nekā citos preparātos.
Persiku lapas var izmantot arī gaļas marinādēs. Marinādes skābums palīdzēs izcelt garšu, lai gan tā joprojām būs ļoti smalka. Gaļa, piemēram, vistas gaļa, var absorbēt un gūt labumu no garšas, tāpat kā lasis. Lapas var arī izžāvēt cepeškrāsnī vai saulē un pēc tam sasmalcināt mazos gabaliņos, lai pievienotu mērcei vai salātu mērcei, lai gan šādā veidā aromātam būs izteikta antiseptiska vai zālēm līdzīga garša. .
Visbeidzot, persiku koka lapas var iekļaut klasiskajos olu krēmos, lai papildinātu vaniļas garšu. Tos arī agrāk izmantoja, lai veicinātu fermentāciju tādā pašā veidā kā kartupeļi un apiņi. Dažiem konditorejas izstrādājumiem svarīgākās lapu garšas var izvilkt ūdenī un pievienot saldskābpienam, lai iegūtu lielāku garšu.