Franču zīda pīrāgs ir ļoti krēmīgs, šokolādes pīrāgs, ko tradicionāli pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūrā. Šis pīrāgs ir populārs piedāvājums pīrāgu veikalos, īpaši Amerikas dienvidos, taču to ir ļoti viegli pagatavot mājās, un tas mēdz būt populārs ballītēs, pateicoties intensīvi bagātīgajai garšai. Franču zīda pīrāgu var arī pārveidot ar visdažādākajām sastāvdaļām pavāriem, kuriem patīk spēlēties ar garšām.
Šķiet, ka recepte nāk no kaut kur dienvidos, un vairākas maiznīcas un restorāni pretendē uz šī pīrāga izgudrošanu. Lai kur tas nāktu, franču zīda pīrāgs klasiski tiek pasniegts ar putukrējuma piedevu, kas uzlabo krēmveida garšu, un to var uzglabāt ledusskapī līdz pat piecām dienām pēc pagatavošanas, neciešot garšas pasliktināšanos.
Šo pīrāgu parasti gatavo ar Grehema krekinga garozu, lai gan var izmantot arī citus konditorejas izstrādājumus, un pildījums ir ļoti vienkāršs. Trīs ceturtdaļas tases sviesta saputo ar tasi cukura, pēc tam iemaisa četras unces kausētas un atdzesētas nesaldinātas cepamās šokolādes, kam seko divas tējkarotes vaniļas un četras lielas olas. Pēc tam, kad pildījums ir sablenderēts, to ielej Graham krekinga garozā un pīrāgu atdzesē, līdz pildījums sastingst.
Kad pildījums ir sacietējis, pīrāgu var pārliet ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām, un dažiem pavāriem patīk pievienot arī sasmalcinātus riekstus. Pildījumam var pievienot arī riekstus, un vaniļas vietā var izmantot apelsīnu vai mandeļu ekstraktu, lai franču zīda pīrāgam piešķirtu negaidītu garšas pieskaņu. Pīrāgam virsū var uzkaisīt arī apelsīna vai citrona miziņu, tiem, kas jūtas kāri.
Varat arī dzirdēt, ka šis pīrāgs tiek dēvēts par “šokolādes zīda pīrāgu” vai vienkārši “zīda pīrāgu”. Tas vislabāk garšo, ja tiek pasniegts istabas temperatūrā vai nedaudz zemākā temperatūrā, un tas var būt īpaši patīkams karstā laikā, jo krēmveida pildījumam ir dabiska vēsa garša, kas var būt diezgan nomierinoša.