Starpkultūru audzēšana ir lauksaimniecības prakse, kurā vienā laukā kopā audzē divas vai vairākas kultūras. Šī prakse ir sena, kā liecina daudzi ieraksti no cilvēku sabiedrībām visā pasaulē. Starpkultūru audzēšana saglabājās agrārās sabiedrībās pēc tam, kad Rietumu pasaule to noraidīja līdz ar augsti mehanizētās lauksaimniecības parādīšanos. 20. gadsimta beigās Rietumu lauksaimnieki sāka apzināties starpkultūru audzēšanas vērtību, un dažos apgabalos šī prakse atkal atdzima, īpaši reģionos, kur lauksaimnieki nodarbojās ar ilgtspējīgu lauksaimniecību.
Cilvēkiem ir vairāki veidi, kā izmantot starpapgriešanu. Vienā veidā kultūras tiek stādītas mainīgās rindās vai joslās, kultūras tiek turētas atsevišķi, bet joprojām mijiedarbojas tuvuma rezultātā. Citā gadījumā starpkultūru vai starpkultūras stāda starp rindām pēc tam, kad sākusi nobriest galvenā kultūra. Ātri augošus starpkultūras var audzēt arī vairākos ciklos, kamēr nogatavojas primārā kultūra. Starpkultūru var veikt arī ar kultūrām, kuras ir pilnībā sajauktas, nevis atdalītas.
Viens no slavenākajiem šīs prakses piemēriem nāk no Amerikas, kur vietējie iedzīvotāji kopā audzēja kukurūzu, pupiņas un skvošu. Šis savstarpējās apgriešanas piemērs ilustrē arī daudzas šīs prakses priekšrocības. Viena priekšrocība ir tā, ka tas palielina ražu; vairāk var audzēt vienā zemes gabalā ar starpkultūru. Tas izmanto arī augu savstarpējās atkarības priekšrocības, starpkultūrām nodrošinot segumu, ēnu, barības vielas, režģi, uz kura augt, un citus ieguvumus. Dažām kultūrām var būt pat insekticīda iedarbība, kas attur kaitēkļus no neaizsargātākām kultūrām.
Ar starpkultūru var sajaukt dažādas kultūras. Līdzīgas šķirnes var audzēt kopā vai radikāli atšķirīgus augus var audzēt kopā, kā tas ir redzams dažos vīna ražošanas apgabalos, kur starp vīnogulājiem audzē sinepes. Šo audzēšanas paņēmienu var izmantot augsnes kondicionēšanai, audzējot slāpekļa fiksatorus, piemēram, pupas, lai novērstu nezāles, kā tas ir redzams, kad starp lēni augošiem graudiem tiek stādītas ātri augošas kultūras, piemēram, redīsi, un sniegtu daudzas citas priekšrocības.
Ilgtspējīgā lauksaimniecības kopienā tiek veicināta starpkultūru audzēšana, jo Rietumu lauksaimnieki izmanto paņēmienu, kuru lauksaimnieki tādos reģionos kā Āzija un Āfrika nekad nav pārtraukuši lietot. Mājas dārznieki var arī izmantot šo praksi, lai palielinātu ražu un veicinātu veselīgu ražu. Stādīšanas pavadoņu priekšrocības neaprobežojas tikai ar ēdamām kultūrām. Starpkultūru var veikt arī ar ziediem, jo daudzām ziedu sugām, piemēram, kliņģerītēm, piemīt kukaiņu atbaidīšanas īpašības, kas var padarīt tās noderīgas dabiskai kaitēkļu kontrolei.