Mainīgas temperatūras tējkanna ir elektriskā tējkanna, kas konstruēta ar mehānismu ūdens temperatūras regulēšanai. Mainīgas temperatūras tējkannas lietotāji var iestatīt tējkannu, lai tā uzsildītu ūdeni līdz vajadzīgajai temperatūrai. Tējkannās var izmantot dažādus ūdens temperatūras iestatīšanas mehānismus, tostarp digitālo termostatu, pogas kontrolieri vai spiedpogu spilventiņu. Parasti mainīgas temperatūras tējkannas ir dārgākas nekā standarta elektriskās tējkannas, taču tās bieži vien ir pieprasītas tējas un kafijas cienītāju vidū, jo šo dzērienu rūpīgai pagatavošanai bieži ir nepieciešams uzsildīt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Standarta elektriskā tējkanna parasti uzsilda ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tiem, kam nepieciešams zemākas temperatūras ūdens, ir divas iespējas: pirmā ir vienkārši uzsildīt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tad ļaut tam atdzist, līdz tas sasniedz vēlamo temperatūru. Otra metode ir mēģināt izmērīt, kurā brīdī apkures ūdens ir sasniedzis atbilstošo temperatūru un tējkannu var izslēgt. Abām metodēm lietotājam ir jāpievērš liela uzmanība ūdenim un tējkannai. Tie arī pieprasa lietotājam pārbaudīt ūdeni ar termometru.
Izmantojot mainīgas temperatūras tējkannu, lietotājam nav jāauklē tējkanna, lai iegūtu noteiktas temperatūras ūdeni. Visprecīzākās un bieži vien visdārgākās tējkannas ir tās, kas ļauj lietotājiem iestatīt precīzu temperatūru, izmantojot digitālo termostatu. Vēl viena iespēja ir mainīgas temperatūras tējkanna ar iepriekš iestatītu temperatūru, ko var izvēlēties, izmantojot regulatoru vai nospiežot pogu. Visbeidzot, ir dažas tējkannas, kurām vienkārši ir regulators, kas ļauj lietotājam izvēlēties temperatūru no atdzesēšanas līdz vārīšanās temperatūrai, lai gan regulators var neļaut lietotājam izvēlēties noteiktu temperatūru.
Katra mainīgas temperatūras tējkannas veida vērtība lielā mērā ir atkarīga no tējkannas paredzētā lietojuma. Dažiem cilvēkiem pilnībā pietiek ar iespēju no tējkannas izvilkt gan siltu, gan verdošu ūdeni. Tomēr nopietni tējas un kafijas cienītāji ir atkarīgi no precīzas temperatūras, lai no dzēriena iegūtu optimālu garšu. Šādos gadījumos ir ārkārtīgi svarīga iespēja iestatīt precīzu temperatūru vai izvēlēties no plaša temperatūras diapazona. Faktiski daži tējas uzņēmumi tagad pārdod tējkannas, kas uzsilda ūdeni līdz dažādām temperatūrām, kas vislabāk piemērotas dažādiem tējas veidiem, zemākām temperatūrām zaļajām un baltajām tējām un augstākām temperatūrām melnajām tējām.