Ieejiet jebkurā profesionālā vai komerciālā virtuvē, un novērotājs, visticamāk, redzēs vismaz vienu nerūsējošā tērauda darba virsmu. Nerūsējošais tērauds ir metāla veids, kas parasti ir izturīgs pret koroziju un puvi, tāpēc tas ir piemērots vidēm, kur dominē mitrums. Nerūsējošā tērauda galda virsma ir izdevīga arī virtuvē, jo tā ir izturīga pret karstuma bojājumiem, un katlus un pannas var viegli novietot uz virsmas, to nesabojājot. Tomēr tas viss maksā, jo nerūsējošais tērauds nav lēts materiāls.
Nerūsējošā tērauda galda virsmas cena var būt augstāka dažu iemeslu dēļ, no kuriem viens ir pats materiāls. Nerūsējošais tērauds ir jāapstrādā ražošanas procesā, lai nodrošinātu, ka tērauds ir izturīgs pret puvi un koroziju. Turklāt nerūsējošā tērauda darba virsma parasti tiek izgatavota pēc īpašnieka specifikācijām, kas nozīmē, ka pašas darba virsmas izgatavošanas izmaksas var pieaugt. Protams, tas nozīmē, ka īpašnieks iegūs tieši tādu darba virsmu, kādu viņš vēlas un kas viņam ir vajadzīgs, padarot nerūsējošo tēraudu par vienu no vispiemērotākajiem galda virsmas materiāliem. Darba virsmas garums un dizains arī ietekmēs vienības izmaksas.
Lai gan nerūsējošā tērauda darba virsma ir īpaši izturīga pret karstuma bojājumiem, tā var būt jutīga pret cita veida bojājumiem. Piemēram, iespiedumi un skrāpējumi ir bieži sastopami šo darba virsmu bojājumu veidi. Ja uz galda virsmas nokrīt smagi priekšmeti, piemēram, lieli katli un pannas, iespējams, ka tās iespiedīsies, tādējādi negatīvi ietekmējot darba virsmas estētiku un dažos gadījumos arī funkcionalitāti. Var rasties arī skrāpējumi no abrazīviem skrubjiem, kas pasliktina nerūsējošā tērauda apdari. Nav vēlams arī griezt tieši uz nerūsējošā tērauda darba virsmas, jo naži un citi asi instrumenti var radīt skrāpējumus un izgriezumus, kurus nebūs iespējams dabūt ārā.
Viena no lielākajām nerūsējošā tērauda galda virsmas priekšrocībām ir šīs virsmas tīrīšanas vieglums. Virsmas tīrīšanai parasti pietiek ar ziepēm un ūdeni, lai gan atkal abrazīvie skrubji var sabojāt darba virsmas apdari. Uz nerūsējošā tērauda nevar viegli vairoties baktērijas un mikrobi, un virsma būs izturīga pret karstu priekšmetu radītiem traipiem un apdegumiem. Tā kā galda virsma gandrīz vienmēr ir izgatavota pēc pasūtījuma, ir iespējams integrēt tādas izplatītas sastāvdaļas kā izlietnes tieši pašā darba virsmā. Tādējādi tiek novērstas šuves, kurās pārtika un citi materiāli var tikt piespiesti, tādējādi vairojot baktērijas.