Amaranta sēklas ir barojoša graudu kultūra no Centrālamerikas un Dienvidamerikas. Amarantam ir nepieciešama četru līdz sešu mēnešu augšanas sezona bez sala, lai nogatavotos ražas novākšanai. Pareiza augsnes temperatūra un stādīšanas dziļums, kā arī kopšana augšanas sezonā ir izšķiroši faktori veiksmīgai amaranta sēklu audzēšanai.
Amarants jāstāda vēlā pavasarī, kad visas sala briesmas ir pārgājušas un augsne sasilusi līdz 65°F (apmēram 18°C) vai augstāk. Augsnes termometrs, kas ievietots dārza gultas augšdaļā 4 collas (apmēram 10 cm), parasti var nodrošināt precīzu temperatūras rādījumu. Labākais laiks augsnes temperatūras mērīšanai ir no rīta. Mājas un dārza centros tiek pārdoti termometri, kas īpaši paredzēti izmantošanai dārzkopībā.
Laba dārza augsne var palīdzēt enerģiski sākt amaranta ražu. Pirms sēšanas dārza gulta ir jāattīra no nūjām, augu atliekām un nezālēm. Augsnes augšdaļās 2 līdz 4 (apmēram 5 līdz 10 cm) jāierok komposta vai ar garšvielu kūtsmēslu slānis, kas ir 8–12 collas (apmēram 20–30 cm) dziļi. Organiskā viela nodrošina barības vielas un palīdz uzlabot augsnes struktūru. Amaranta sēklas plaukst, ja augsnes pH ir no 6.5 līdz 7.5.
Pēc tam ar lāpstu vai špakteļlāpstiņu jāizveido vagas, kas izraktas 1/2 collas (apmēram 1 cm) dziļumā rindās 30 collu (apmēram 76 cm) attālumā viena no otras. Amaranta sēklas vislabāk sēt vagās apmēram 1 cm (2 collas) attālumā viena no otras. Amaranta sēklas ir pārklātas ar 1/2 collu (apmēram 1 cm) augsnes un tiek turētas mitras dīgšanas laikā un agrīnās augšanas stadijās.
Kad amaranta stādi ir pietiekami lieli, lai tos varētu apstrādāt, tie ir jāatšķaida līdz 3 collu (apmēram 7–8 cm) atstarpei. Agrīnās augšanas laikā ir svarīgi saglabāt nezāles, lai novērstu jauno stādu noslāpšanu. Veģetācijas periodā stādi jātur nedaudz mitri.
Amaranta sēklas parasti ir gatavas novākt četrus līdz sešus mēnešus pēc stādīšanas. Sēklu pākstis jeb galviņas attīstās uz auga, un tās vajadzētu nedaudz noplūkt, pirms tās ir pilnībā nogatavojušās. Kad sēklas nogatavojas, tās izplūst no pākstīm un izkliedējas zemē. Maigie amaranta dzinumi, kas novākti trīs līdz sešas nedēļas pēc stādīšanas, ir svaigs, delikāts papildinājums vasaras salātiem un zaļumiem.
Sēklas parasti žāvē un uzglabā. Amaranta sēklas ir barojošas un tām ir nedaudz riekstu garša. Tos var vārīt un ēst kā graudus vai samalt miltos un pagatavot maizi, makaronus un citus cieti saturošus pārtikas produktus.