Lai gan ēdiena gatavošana daudziem cilvēkiem ir patīkama pieredze, ēdiena gatavošanas blakusprodukts bieži tā nav. Daudzi ir pieredzējuši virtuvi, kas piepildīta ar dūmiem, izšļakstītu eļļu un spēcīgu smaku gatavošanas laikā. Tvaika nosūcēja ventilators ir ierīce, kas gatavošanas procesā nodrošina ventilāciju, gaisa cirkulāciju un dūmu un/vai smaku noņemšanu.
Tvaika nosūcēja ventilators tiek izgatavots, izmantojot rotācijas tipa ventilatoru, līdzīgi kā tradicionālais mājsaimniecības ventilators vai mucas formas ventilators. Mucas formas ventilators parasti ir klusāks un efektīvāks nekā rotācijas tipa pārsega ventilators. Tomēr rotācijas tipa ventilators parasti ir lētāks. Neatkarīgi no tā, vai tas ir rotējošs vai mucas formas, ventilators ievelk gaisu iekārtā, izlaižot to ārā vai recirkulējot atpakaļ telpā.
Visefektīvākie nosūcēja ventilatori ir kanāla vai ventilācijas sistēmas. Šīs sistēmas faktiski noņem dūmus, tvaikus un smakas no gatavošanas zonas. Kad ventilators velk gaisu prom no plīts, tas tiek filtrēts un pēc tam izvadīts ārā caur izplūdes kanālu sistēmu.
Tvaika nosūcēja ventilatoru, kas neizmanto kanālu sistēmu, bieži sauc par recirkulācijas vai bez ventilācijas pārsega ventilatoru. Recirkulācijas sistēma ievelk gaisu, pēc tam to attīra un filtrē, pirms tas tiek cirkulēts atpakaļ telpā. Sakarā ar to, ka gaiss netiek izvadīts no gatavošanas zonas, recirkulācijas tvaika nosūcēja ventilatori nav tik efektīvi, lai novērstu dūmu un smaku negatīvos efektus, kā ar gaisa nosūcēja ventilatoriem.
Nosūcēja ventilators visbiežāk atrodas virs plīts vai tieši aiz tās. Daudzi tvaika nosūcēja ventilatori, kas atrodas virs plīts, bieži tiek apvienoti vienībā, kurā ietilpst mikroviļņu krāsns un apgaismojums. Lai gan šīs kombinētās vienības piedāvā vietu taupošas ērtības, tās nav tik efektīvas kā atsevišķi nosūcēja ventilatori.
Patērētāji, kuriem plītis atrodas uz virtuves saliņām vai kuri nevēlas lielu tvaika nosūcēju virs plīts, var izvēlēties lejupejošu ventilatoru. Lejupplūdes ventilatori parasti atrodas aiz plīts aizmugurējiem degļiem. Kad to nelieto, lejupejošās gaisa plūsmas ventilators ievelkas plīts vai darba virsmas zonā, sēžot vienā līmenī ar virsmu. Lietojot, ventilatora bloks paceļas aiz plīts un atrodas virs gatavošanas virsmas.
Lai gan lejupielādes ierīces ir vizuāli mazāk traucējošas nekā tradicionālais tvaika nosūcējs, tās nav tik efektīvas kā plaša diapazona ventilatori, jo tās atrodas aiz plīts. Pat lejupejošās ventilatori, kas atrodas plīts vidū, netālu no degļiem, nedarbojas tik efektīvi kā to tvaika nosūcēja kolēģi. Lejupplūdes ventilatoram ir jāstrādā vairāk nekā pārsega ventilatoram, jo tas mēģina mainīt virzienu uz augšu, kurā dabiski ieplūst dūmi un tvaiki.