Adze ir rīks, ko izmanto koka veidošanai. Tas sastāv no izliekta asmens, kas uzstādīts perpendikulāri uz gara roktura vai kāta. Atkarībā no adzes veida ir vairāki instrumenta izmantošanas veidi, sākot no kanoe laivu dobuma līdz koka jostas rozes veidošanai. Daudzos datortehnikas veikalos ir adzes, kā arī vienkāršas adzes asmeņi, kuras var uzstādīt uz veciem rokturiem vai ar rokām izgatavotām skavām.
Adze, iespējams, ir viens no agrākajiem cilvēku izstrādātajiem instrumentiem. Pirmās adzes tika izgatavotas no akmens, un tās tika veidotas kā rokas instrumenti. Lietotāji ievietoja adzi rokās un izmantoja dažādiem formēšanas uzdevumiem; daudzas arheoloģiskās vietas visā pasaulē regulāri atklāj adzes. Kad cilvēki sāka strādāt ar metāliem, metāla adzes sāka aizstāt akmeni, jo metālu bija vieglāk veidot un to varēja viegli slīpēt, lai izveidotu asu malu. Daudzas kultūras arī patstāvīgi saprata, ka adze asmeni var piestiprināt pie kāta, radot sviru, un radās modernā adze forma.
Viens no klasiskākajiem adze izmantošanas veidiem ir kā pieskaitāms instruments. Lietotājs stāv uz objekta, pie kura vēlas strādāt, un pēc tam iešūpo adzi no aiz muguras un kokā. Šo paņēmienu izmanto, piemēram, nūju veidošanai un kanoe laivu izgriešanai. Mazākas, vieglākas adzes var izmantot arī smalkākiem uzdevumiem, un nav nekas neparasts, ka adze tiek izmantota kā rokas instruments detaļu darbā.
Ir vairākas adzes variācijas, tostarp galdnieka adze, ļoti smags rīks, kas paredzēts lietošanai virs galvas, un kuģu meistara adze, vieglāks rīks, ko izmanto mucinieki un kokapstrādes darbinieki mazākos projektos. Kāds, kurš labi pārvalda adzi, ar instrumentu var rupji noformēt koku un pēc tam to nogludināt, sakopjot detaļas un pierunājot vēlamo formu.
Dažām adzēm vienā pusē ir asmens, bet otrā – cirtējs vai līdzīgs instruments. Daudzi cilvēki, kas kāpj kalnos un strādā uz ledus, nēsā līdzi pārveidotas adzes versijas, piemēram, ar ledus cirtņiem, jo ar adzi var ātri izlauzties cauri ledus gabaliņiem. Mūsdienu adzes izvēlētais materiāls ir nerūsējošais tērauds, kas labi notur malu, vienlaikus izturīgs pret koroziju un rūsu.