Amonija acetāts ir metāla sāls, kas istabas temperatūrā iegūst baltu kristālisku cietu vielu, un tam ir gan vājas skābes, gan vājas bāzes īpašības, tāpēc tas ir noderīgs dažādās nozarēs. To izmanto sintētisko polimēru ražošanā, piemēram, viskozes šķiedru un vinila plastmasas ražošanā, kā arī kā metāla kodinātāju vai fiksējošo savienojumu tekstilizstrādājumu krāsošanā un apdrukā. Pārtikas rūpniecībā amonija acetātu izmanto arī gaļas konservēšanai, un savienojuma augstas kvalitātes versijas izmanto tādu parastu farmaceitisko līdzekļu kā insulīna un penicilīna ražošanai. Tā kā tas ir daudzveidīgs, tas ir pieejams komerciāli kā kristālisks pulveris vai ūdens šķīdumā koncentrācijās parasti 50% un 57.5%.
Viens no galvenajiem apdraudējumiem, ko rada amonija acetāta lietošana, ir tas, ka to izmanto kā apledojuma līdzekli ceļu virsmām vai lidmašīnām. Lai gan tas ir lēts neapstrādātā veidā un tiek uzskatīts par bioloģiski noārdāmu, tas ir slāpekļa sāls veids, kas var viegli izskaloties augsnē un gruntsūdeņos, negatīvi ietekmējot veģetāciju. Savienojuma risks veselībai tiek uzskatīts par diezgan vieglu, un tas ietver vieglu ādas un acu kairinājumu saskarē, kā arī ierobežotu elpceļu vai kuņģa-zarnu trakta kairinājumu, ja tas tiek ieelpots vai norīts.
Vēl viens izplatīts izšķīdināta amonija acetāta lietojums ir kā buferšķīdums, jo tā pH parasti ir diapazonā no 7, kas ir tieši pH diapazona vidū, kur līmenis zem 7 ir skābs un līmenis no 7 līdz 14. tiek uzskatīti par pamata savienojumiem. Tas atspoguļo ūdens pH, kas arī novērtēts ar 7, un gan ūdens, gan amonija acetāts ir savienojumi, ko izmanto, lai buferētu vai uzturētu citu ķīmisko vielu pH to pašreizējā līmenī pat tad, ja tiek pievienoti citi skābi vai bāziski materiāli. Bufervielas ir svarīgas daudzās nozarēs, piemēram, pārtikas pārstrādē, rūpniecisko mazgāšanas līdzekļu ražošanā un farmācijas ražošanā.
Gumijas lateksa ražošanā amonija acetātu izmanto kā želējošu vai putojošu līdzekli, kas kalpo, lai lateksā notvertu gaisa burbuļus tā sacietēšanas laikā. Tas padara to noderīgu galvenokārt putuplasta gumijas savienojumu ražošanā pretstatā cietākiem rūpnieciski izturīgas gumijas veidiem. Putuplasta gumija tiek plaši izmantota iepakojumā un izolācijā, kā arī dekoratīvās cepurēs un kostīmos vai kā izturīgs sūklis veida sporta aprīkojums un amortizācijas materiāli, ko izmanto dīvānos, gultās un krēslos.