Nekvalitatīvs mizotājs dārzeņu gatavošanu padara par grūtu darbu. Rokturis iegremdējas plaukstā, un blāvi asmeņi padara pīlingu sarežģītu un bīstamu. Izmantojot pareizo dārzeņu mizotāju, dārzeņu sagatavošana kļūst ātrāka, vienkāršāka un drošāka. Izvēloties dārzeņu mizotāju, ir svarīgi rūpīgi aplūkot dizainu, rokturi, asmeni un, protams, izmaksas.
Visticamāk, vispirms izcelsies dārzeņu mizotāja forma un dizains. Mizotāji parasti iedalās vienā no divām kategorijām: vertikāli grozāmi mizotāji un arfas vai jūga formas mizotāji. Katram stilam ir savas priekšrocības, un abiem ir savi aizstāvji. Jūsu izvēle var būt atkarīga no tā, kurš dizains ir ērtākais un pazīstamākais.
Vertikāli grozāmie dārzeņu mizotāji, iespējams, ir vispazīstamākais dizains ar asmeni, kas stiepjas no roktura kā nazis. Tas atšķiras no naža ar to, ka asmens ir uzstādīts uz stieņa, kas ļauj tam grozīties un sekot mizojamā dārzeņa kontūrai. Šis dārzeņu mizotājs ir visefektīvākais, lai apstrādātu garākus dārzeņus, piemēram, burkānus un sparģeļus, tāpēc, ja šāda veida dārzeņus gatavosiet visbiežāk, šis dizains varētu būt jūsu labākā izvēle.
Jūga formas mizotājiem ir asmens, kas uzstādīts starp abām Y formas roktura svirām, un tāpat kā vertikālais dizains, asmens var grozīties, lai tas atbilstu dārzeņa kontūrām. Profesionāli pavāri mēdz dot priekšroku šādam dārzeņu mizotāja dizainam. Tas ir vislabāk piemērots lielām, apaļām formām, piemēram, kartupeļiem, tāpēc varat izvēlēties šāda veida mizotāju, ja bieži jāmizo kartupeļi vai līdzīgi dārzeņi.
Neatkarīgi no tā, kuru dizainu vēlaties, labs asmens ir ļoti svarīgs. Lēti, blāvi asmeņi lobīšanas laikā prasīs lielāku spiedienu un palielinās slīdēšanas iespējamību. Zobaina mala ir īpaši noderīga, nomizojot dārzeņus ar plānu mizu, piemēram, tomātus, noņemot mizu, nerokot pārāk dziļi. Dažiem mizotiem ir pieejami specializēti, maināmi asmeņi, taču lielākajai daļai pavāru tās ir nevajadzīgas ekstras. Vairumā virtuvju pietiks ar vienu, kvalitatīvu universālu asmeni.
Īpašu uzmanību ir pelnījuši arī rokturi. Metāla rokturi bieži ir neērti, un koka rokturi nodrošina patvērumu baktērijām. Priekšroka tiek dota plastmasas rokturiem, kas ir īpaši veidoti tā, lai bieži vien ērti ietilptu rokā. Plastmasai ir papildu priekšrocība, ka tā ir pieejama dažādās krāsās, kas atbilst jebkurai virtuvei. Veikalā var būt noderīgi turēt rokās pīlingus, kurus apsverat iegādāties, jo tādējādi varēsiet nojaust, kā tie jutīsies rokā.
Pērkot dārzeņu mizotāju, cena, visticamāk, būs arī noteicošais faktors. Lētākie mizotāji patiešām var būt blāvi vai neērti, taču lēti, vienkārši mizotāji ir viegli pieejami. Lielākajai daļai pavāru sarežģīti vairāku lāpstiņu mizotāji ar maināmām daļām nav naudas vērti, un bieži vien papildu daļas ir aizmirstas atvilktnes aizmugurē, un tiek izmantots tikai pamata mizotājs. Ja maz ticams, ka izmantosit papildu daļas un funkcijas, varat ietaupīt naudu, iegādājoties vienkāršāku mizotāju.