Kafijas marināde sastāv no dažādām sastāvdaļām, no kurām galvenā ir melnā kafija. Šāda veida marinādes tiek pildītas pudelēs un pārdotas dažos veikalos, savukārt citi pavāri dod priekšroku to pagatavošanai no nulles. Jūsu izvēlētais kafijas marinādes veids ir atkarīgs no tā, kādu gaļu gatavojat, kā arī no tās pagatavošanas veida. Šī marināde ir slavena ar savu drosmīgo garšu, un to bieži pievieno, lai paspilgtinātu citādi mīlīgus ēdienus.
Daudzi mājas pavāri izvēlas veikalos nopērkamās marinādes pudelēs, jo tās ietaupa laiku un pūles. Kafijas marinādes nav īpaši izplatītas lielveikalos, taču specializētajos pārtikas veikalos tās var pārvadāt. Labākajās šo pudelēs pildīto marināžu versijās būs veselas sastāvdaļas ar nelielu daudzumu nātrija un kukurūzas sīrupi. Vislabāk būtu izvairīties no versijām, kurās kā galvenās sastāvdaļas ir norādīts sīrups un cukurs.
Vislētākā un, iespējams, garšīgākā kafijas marināde ir tāda, kas tiek pagatavota no nulles. Melnā kafija ir galvenā sastāvdaļa kopā ar cukuru un buljonu. Dažos ēdienos tiek izmantots arī balzamiko etiķis un olīveļļa. Kafijas daudzums, ko lietojat, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta; Izsmalcinātāka garša garantē mazāk kafijas, savukārt marinādē vajadzētu izmantot vairāk, lai iegūtu spēcīgu garšu. Daži pavāri pat pievieno kakao pulveri, lai pievienotu bagātību.
Kafijas marināde labi sader ar liellopu gaļu tās bagātīgās garšas dēļ. Marināde var būt arī drosmīga piedeva vistas un jēra gaļai. Gatavojot ar vistu, varat apsvērt iespēju izmantot saldāku marinādi vai pievienot vairāk cukura, ja gatavojat to no nulles. Liellopu gaļas ēdieniem var pievienot vairāk kafijas.
Gaļas gatavošanas veids ietekmē arī kopējo marinādes iznākumu. Ja gatavojat grilētu gaļu, iepriekš iemarinējiet gaļu un gatavošanas laikā nolieciet nedaudz šķidruma, lai to iebarotu. Kafijas marinādes var izmantot arī lēnajās plītīs, un tas ir vienkāršs risinājums, ja jums ir maz laika. Vispirms pievienojiet dārzeņus un gaļu lēnajai plīts, un pēc tam pārklājiet ar iepriekš sagatavotu vai mājās gatavotu marinādi. Pēdējās stundas laikā var pievienot sāli un piparus, lai palīdzētu uzlabot ēdiena garšu.
Lai gan kafijas cienītājiem neizbēgami patiks šāda veida marināde, ēdiena gatavošanas ar to mērķis nav panākt, lai visi jūsu pamatēdieni garšotu pēc kafijas. Tāpat kā citas sastāvdaļas, piemēram, buljons un etiķis, kafija ir izstrādāta, lai papildinātu jūsu ēdienu garšu. Pudelēs pildītas marinādes izvēle atrisina noslēpumu par to, cik daudz kafijas izmantot receptē, taču, iespējams, jums būs jautrāk izbaudīt sastāvdaļas un garšas, pagatavojot savu no jauna.