Lai izvēlētos labāko pīrāgu, vispirms ir jāņem vērā vairāki faktori, kas saistīti ar to, kā jūs, visticamāk, izmantosit šo ēdienu. Vispirms jums vajadzētu apsvērt pīrāgu vai pīrāgu izmēru, ko jūs, visticamāk, gatavojat, jo tas tieši ietekmēs to, kurš ēdiena veids jums būtu vislabākais. Lai gan pīrāgu ēdieniem ir pieejami vairāki dažādi materiāli, metāliskie trauki parasti ir vislabākie, un tiem nav obligāti jābūt izgatavotiem no nepiedegošajiem materiāliem. Jāmeklē arī tartes trauks ar noņemamu dibenu, jo tas ievērojami atvieglos tartes izņemšanu un apkalpošanu.
Tartes ēdiens jeb pīrāga panna ir trauks, ko izmanto pīrāgu pagatavošanai, lai gan to bieži var izmantot arī ķišu pagatavošanai. Šie trauki bieži ir diezgan sekli, parasti no apmēram 3/4 collas (apmēram 2 cm) līdz 2 collām (apmēram 5 cm) dziļi. Jums vajadzētu meklēt trauku, kura dziļums atbilst jūsu vajadzībām. Ir arī ieteicams meklēt pīrāgu ēdienu, kas ir pietiekami plats, lai piemērotu pīrāgu vai quiche veidu, ko jūs varētu pagatavot.
Lielākā daļa pīrāgu ēdienu ir apmēram 4 collas (apmēram 10 cm) līdz 12 collas (nedaudz vairāk par 30 cm) diametrā. Ir ēdieni, kas ir mazāki par šo, taču tos mēdz dēvēt par tartlešu ēdieniem. Varat arī atrast tartes gredzenu, nevis tartes trauku, kas sastāv tikai no trauka ārējās malas un kam nav dibena. Šāda veida gredzenus parasti novieto tieši uz lielākas cepešpannas, kas darbojas kā apakšdaļa, uz kuras tiek pagatavota pīrāga vai quiche.
Tortes trauku pagatavošanai izmanto daudz dažādu materiālu, sākot no silikona un keramikas līdz stiklam un metālam. Metāla tartes trauks parasti ir labākā izvēle, jo tas nodrošina vienmērīgu pīrāgas garozas apbrūnināšanu un, visticamāk, tam ir noņemams dibens. Tomēr šiem ēdieniem parasti nav jābūt nelipīgiem, jo pīrāgai mīklai parasti ir pietiekami daudz sviesta, lai viegli izslīdētu no pīrāga trauka.
Tortes trauks ar noņemamu dibenu parasti ir labākā izvēle neatkarīgi no izmēra vai materiāla, no kura tas ir izgatavots. Kad tarte ir izņemta no cepeškrāsns, tai parasti ļauj nedaudz atdzist traukā. Pirms pasniegšanas trauku novieto uz kaut kādas paaugstinātas platformas, kas ir mazāka par trauku, kas notur dibenu un ļauj nolaist ārējo gredzenu no trauka. Tas padara tartes sagriešanu un pasniegšanu pavisam vienkāršu, un garoza paliek neskarta kalpošanai.