Izvēloties putukrējumu, parasti ir jāņem vērā personīgās garšas izvēles un to lietošanas veids. Dažādu veidu krējuma garša var atšķirties, jo īpaši atkarībā no tam pievienotajām sastāvdaļām. Parasti jums vajadzētu izmēģināt dažāda veida piedevas un redzēt, kuras vēlaties, un apsvērt iespēju to pagatavot pats, jo tas ļauj tieši kontrolēt tajā ievadītās garšas. Ja putukrējumu vajag pasniegt uzreiz, tad varat izmantot svaigu vai konservētu; ja pirms pasniegšanas tas nostāvēs īsu brīdi, varat izmantot svaigu.
Parasti ir trīs galvenie putukrējuma veidi: mājās gatavots, konservēts un tvertnē pārdots. Savu mājās gatavotu veidu vari pagatavot pavisam vienkārši, putojot vai vairākas minūtes putojot smagu vai vieglu krējumu ar elektrisko mikseri. Tādējādi krēmā tiek ievadīts gaiss, kas ļauj tam izplesties un kļūt vieglākam un pūkainākam. Veikalos iegādātās šķirnes parasti ir vai nu konservētas, kurās tekstūras izveidošanai izmanto saspiestu gaisu, vai tās, ko pārdod vannā, kurās izmanto augu eļļu.
Viens no svarīgākajiem apsvērumiem, kas jāņem vērā, izvēloties putukrējumu, ir garša. Ja viss pārējais ir vienāds, garša ir viena no galvenajām atšķirībām starp šiem veidiem. Varat izmēģināt dažādus tirdzniecības veidus, lai redzētu, ko jūs domājat par katru no tiem. Ja gatavojat pats savu putukrējumu, varat kontrolēt visas tajā esošās garšas, piemēram, cik daudz cukura pievienojat un vai vēlaties pievienot vaniļas vai cita veida ekstraktu.
Jums arī jāapsver, kurā laikā plānojat izmantot un pasniegt pildījumu. Viens no lielākajiem konservētu krējuma trūkumiem ir tas, ka tas var zaudēt savu struktūru un atkal kļūt šķidrs salīdzinoši īsā laika periodā. Ja plānojat pasniegt ēdienu kopā ar krējumu un pirms pasniegšanas kādu laiku nostāvēt to ledusskapī, tā var būt problēma. Svaigs putukrējums saglabā savu konsistenci ilgāku laiku, tāpēc to parasti vajadzētu lietot šāda veida situācijās.
Galvenā atšķirība starp konservētiem pildījumiem un tiem, ko pārdod vannā, ir augu eļļas izmantošana. Kannās atrodamie veidi parasti neizmanto šādu eļļu, savukārt tiem, kas atrodas vannā, to bieži izmanto. Tas var mainīt virskārtas garšu un tekstūru, kā arī vispārējo “mutes sajūtu”. Izmēģiniet abas iespējas, lai redzētu, kas jums patīk, jo daži cilvēki dod priekšroku konservētajām šķirnēm, bet citiem patīk pildījums, ko pārdod vannā.