Galvenās iezīmes, kurām jāpievērš uzmanība, izvēloties labākos virtuves kombaina asmeņus, ir izturība, asums un funkcionalitāte. Virtuves kombaina asmeņi var būt izgatavoti no plastmasas, metāla, keramikas vai dažādu materiālu kombinācijas. Kopumā metāls ir visizturīgākais, taču plastmasa var būt rentablāka un dažreiz arī drošāka. Līdz šim metāls parasti ir visizturīgākais no dažāda veida virtuves kombainu asmeņiem, lai gan keramika dažos gadījumos var būt tikpat izturīga. Asmeņi var būt dažādi, tāpēc ir svarīgi arī pārliecināties, ka iegādātie asmeņi ir paredzēti paredzētajam mērķim.
Materiāla veida izvēle, no kuras izgatavoti labi virtuves kombaina asmeņi, var palīdzēt sašaurināt izvēli. Nerūsējošais tērauds ir izplatīts materiāls, kas ir izturīgs, ass un elastīgs. Plastmasa ir laba izvēle, ja virtuves kombains netiek izmantots pārāk bieži, kā arī pārstrādātājiem, kas galvenokārt tiks izmantoti cietu vielu, piemēram, ledus, sadalīšanai, kas ātri notrulina metāla asmeni. Keramikas asmeņi izskatās kā plastmasas asmeņi, bet ir izgatavoti no smagas, īpaši apstrādātas keramikas un var palikt asāki par metāla asmeņiem ilgāku laiku; tie var būt arī dārgāki. Daži asmeņi ir izgatavoti galvenokārt no plastmasas, bet tiem ir piestiprinātas metāla sloksnes, lai izveidotu asmeni, lai gan šis dizains parasti nedarbojas tik labi kā citi dizaini.
Svarīga var būt griešanas asmeņu forma un izvietojums. Visizplatītākais dizains, kas ir divi izliekti asmeņi, kas piestiprināti centrālajam cilindram, ir piemērots lielākajai daļai vispārīgu lietojumu. Dažiem asmeņiem ir pievienots tikai viens griešanas nazis, tāpēc ēdiens tiek rupjāk sasmalcināts. Dažiem modeļiem centrā ir piestiprināti vairāki naži, lai gan šie veidi var ātri pārvērst dārzeņus un citus pārtikas produktus biezenī. Ir arī asmeņi, kuriem ir tikai plakani lāpstiņas vai pirksti, un tos var izmantot sauso sastāvdaļu sajaukšanai vai mīklas pagatavošanai.
Ne visi virtuves kombaina asmeņi ir piemēroti visām vienībām. Pat ja asmens virspusēji var šķist tāds pats kā cita asmens, piestiprināšanas mehānisms var atšķirties, tāpēc tas nederēs procesoram, kuram tas nav īpaši paredzēts. Ir svarīgi nodrošināt, lai asmens droši piestiprinātos pie virtuves kombaina centrālās ass, lai to varētu droši lietot. Ja izvēlaties virtuves kombaina asmeņus no uzņēmuma, kas nav pārstrādātāja ražotājs, pārbaudiet arī asmeņa izmērus, lai pārliecinātos, ka tas ērti iederas bļodā, nesaskaroties ar sāniem.