Viens no elementārākajiem lēmumiem aitkopībā ir aitu kopšanas mērķa izvēle. Daudzi lauksaimnieki audzē aitas kaušanai, lai iegūtu gaļu vai cirptu vilnu, savukārt citi audzē vai audzē aitas, lai tās pārdotu. Vēl viens aitkopības veids ir slaucamo aitu audzēšana slaukšanai. Izstāžu aitu kopšana un tīršķirnes audzēšana arī ir ierasta prakse. Turklāt daži entuziasti audzē mājdzīvnieku aitas kā hobiju.
Ir daudz aitu šķirņu, un aitkopības svarīga sastāvdaļa ir noteikt, kādus aitu veidus iegādāties. Daži aitu veidi ir piemēroti gaļas ražošanai, savukārt citi tiek novērtēti vairāk par vilnas kvalitāti. Citas aitu šķirnes, piemēram, noteiktas tīršķirnes klases, ir piemērota izvēle audzēšanai. Ģeogrāfiskajai atrašanās vietai var būt nozīme, nosakot, kāda veida aitas izvēlēties, jo dažas šķirnes ir biežāk sastopamas noteiktās pasaules daļās.
Pareiza barība un svaiga ūdens apgāde ir galvenās rūpes jebkura veida lopkopībā. Aitas ganās dabiski, un tām parasti tiek nodrošināta piekļuve daļai zāliena zemes, ko bieži dēvē par ganībām. Zemes daudzums, kas nepieciešams, lai pienācīgi apmierinātu uztura prasības, ir atkarīgs no aitu skaita, jo lielam ganāmpulkam ir nepieciešams vairāk ganību nekā mazam ganāmpulkam. Komerciālā aitkopība parasti ietver bagātīgu zemes izmantošanu, lai aitas varētu klīst un ganīties. Mazās aitu fermas izmanto pieticīgāku zemes platību, ko dažkārt izmanto kopā ar graudiem vai sienu papildu barošanai.
Patversme ir vēl viens svarīgs apsvērums tiem, kas audzē mājdzīvniekus. Ja aitkopība notiek aukstā klimatā, dzīvniekiem var būt nepieciešama struktūra, kas tos aizsargātu, turpretim apgabalos, kur visu gadu ir mērena temperatūra, patversme var nebūt nepieciešama. Pirms cirpšanas aitām var būt nepieciešama pajumte no apkārtējās vides, lai nodrošinātu, ka vilna ir sausa procesam, un pēc cirpšanas, lai pasargātu to no laikapstākļiem.
Jebkura veida aitkopībā ļoti svarīgi ir uzturēt veselīgu ganāmpulku. Jebkura vecuma un šķirnes aitas ir uzņēmīgas pret dažādām slimībām un veselības problēmām. Lauksaimnieki vai veterinārārsti bieži vakcinē aitas, kad tās ir jaunas, lai palīdzētu novērst slimības. Salīdzinot ar nobriedušām aitām, jēri ir vairāk pakļauti noteiktām slimībām, un tiem bieži ir nepieciešama īpaša uzmanība, lai saglabātu savu veselību. Konsultācijas ar veterinārārstu var palīdzēt aitkopjiem novērst un izārstēt aitu slimības.
Aitkopība ir saistīta arī ar ganāmpulka drošību, jo gan nobriedušas aitas, gan jauni jēri ir pakļauti plēsēju riskam. Izmantojot sargsuni vai cilvēku uzraugu, ko sauc arī par ganu, var pasargāt aitas no dabas briesmām un saglabāt drošību. Lauksaimnieki var arī izvēlēties izmantot patversmi, lai pasargātu aitas no plēsējiem nakts laikā.